日本料理是香港最受欢迎的国外料理之一，无论是寿司、刺身、炉端烧、天妇罗还是怀石料理，香港人可谓百吃不厌。如今他们开始发掘出日本料理中的另一面——清酒。无论哪个国家或地区，酒始终在文化中扮演着重要角色。清酒（也就是“日本酒”）口味独特、质感美妙，能突...

随着年龄的增长，我比年轻时更着迷于优雅与细腻的口感，因而也越来越欣赏格拉夫产区（Graves）的葡萄酒。例如区内名声最为显赫的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），即使在1982、1990、2005与2009这样极为成熟的年份，也不是只有力道与强...

我第一次品尝到成熟的巴罗洛（Barolo），是一瓶1964年份的博格努（Borgogno）。我当时就发现杯中有不只一种红茶气息，但在15年前，我无法判断到底是哪一种红茶，可能是普洱、阿萨姆茶或大吉岭红茶。我为茶的味道着迷，因为我总在葡萄酒中找到茶的气息，但是由...

我每年至少前往新加坡两次，在最近的一次旅行中，我在樟宜机场附近的一家小食摊吃到了最美味的叻沙，价格不到40人民币。不可否认，找寻地道的新加坡街边小吃，是美食爱好者生活的一大乐事。作为文化和饮食的熔炉，新加坡人将像面条这样简单的料理，加入黄姜、罗望子...

没有一位葡萄酒专家不爱雷司令（Riesling）。雷司令里有种如水晶般纯净的风味，那些顶级的酒款如镭射光一般精妙的口感，足以令人神魂颠倒。与流行的白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）与长相思（Sauvignon Blanc）不同，雷司令从不以橡木桶粉饰面目...

在美国葡萄酒爱好者与专业人士的心目中，伊哥路酒庄（Inglenook）具有传奇般的地位，其上世纪四五十年代的酒款常常位列加州最伟大的葡萄酒名单之中。在备受争议的1976年巴黎盲品之前，伊哥路的1941、1952、1958与1959年份已展现出加州酒的潜力与...

过去几十年来，香港民众热爱义大利菜的程度，早已彻底反应在城内为数众多的顶级意大利菜餐厅之上。而过去十年来，同样开始流行起意式菜系的中国大陆，也多了不少品质优异、颇受民众欢迎的意菜餐厅。大部分餐厅提供的菜色为传统经典风格，但位于上海的10 Corso Como餐...