时至今日，欧洲及北美地区的品酒圈子仍流传不少关于亚洲品酒客习性的偏见。身为一名亚洲籍的精品酒作家、酒评家及教育者，每每听到西方同行向我提出上述误解与疑问，我都报以深深的遗憾。偏见往往由一堆主流意见、故事或观点被不断地重复引用，演变而成。其实，许多偏见实在早已过...

分数评价<70带异味／劣71-75平庸76-80中规中矩81-82简单，酒体结构平衡83-86良好87-89非常好90-92值得推荐93-95优秀96-97难见佳品98-99出类拔萃100完美...

葡萄酒的品评从来都不是一门精确的科学，因为好酒是有生命的——它们会随着时间的沉淀而变化与发展。因此，品尝笔记只是对于一瓶酒发展的某一阶段的速写或指导性的记录。酒越好，它的发展空间也就越大，尤其是那些酿造严格、精确的葡萄酒。我经常深思整个葡萄酒的评估...

我的牙医已经很熟悉我的季度来访目的：每3个月她都会为我的牙齿重涂一层氯化物保护膜。一般人只需每年做一次，而我的工作使我需要每两到3个月就得做一次。并且我每年9月的造访都会令她不太愉快，因为在这次访问前大概有一周的时间，我需要到新加坡参加新加坡航空公司一年一度的...

读懂葡萄酒需要付出时间、耐心，当然最多的是热忱。前面我们已经讲过旧世界与新世界关于酒标的一些基本规则，透过这些基本规则，似乎对其背后的葡萄酒能有所掌握。当然，在复杂的葡萄酒系统中仍有意外。对于许多葡萄酒爱好者来说，波尔多是他们美酒之旅的起点，有时亦...

从某种程度上说，已然落下帷幕的波尔多酒花周是另一个开始。犹如我十分愿意尽可能细致地将我对2010年波尔多的诸多印象和盘托出，2010年的波尔多究竟如何，真正需要的是时间与整个葡萄酒市场的检验。接下来，我将继续以酒区来划分，详解2010年份的波尔多。...

如果有可能，应该在葡萄酒语言中加入亚洲元素，譬如可以尝试着加入一些亚洲人的观点和词汇。即使如此，想要真正地享受葡萄酒世界的无穷乐趣，学习必要的葡萄酒语言仍然是进入的不二法门。有人说，或许这就是葡萄酒让人无限沉醉、却又令人沮丧的地方。需要学习和记忆的...

让我们再回到波尔多，将目光聚焦到2010年的波尔多酒花上。正如大家所知，波尔多的品质与一致性会因酒区而异。因此我将以酒区为单位，逐一进行分析，并且挑选出我最喜爱的2010年波尔多代表作。圣埃斯塔菲(St Estephe)对于...