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继出行和公众活动中断两年之后,2022年旅游和社交活动“报复性”回归。二月以来,我带着行李箱辗转于这些宜居城市:墨尔本、纽约、华盛顿特区、纳帕谷、巴黎、波尔多、勃艮第、首尔和新加坡。过去两年香港活动限制期间,我取得了丰硕成果:完成“探索...
1982是波尔多的标杆年份,对于多数葡萄酒爱好者而言,这是现代而成熟的年份,年轻时就很美味。八位香港葡萄酒爱好者决定一试陈年后的1982 年份波尔多佳酿,因而有了我们在18 个月里的三次聚会。我们第一次品鉴作品涵盖了左岸的“超级二级庄”和右岸名庄,...
2020和2021对我们来说充满了挑战,所有葡萄酒、餐饮和旅游从业者更是如此。以下这些讯息,不论对业界,或是个人,都是鼓舞人心的!这表明了我们作为一个整体,是多么有韧性、多么强大!也表明了他人(与葡萄酒)在我们的生活中有多么重要!我希望这些来自世界...
疫情期间,我有幸品尝了大量1999年份的勃艮第红葡萄酒。我开始注意到,许多酒友都慷慨地开启他们1999年份的存酒,而现时打开,正合时宜,因为这已年份如今正处于辉煌的巅峰。这些抢眼的佳酿包括:1999年份凯慕思酒庄李奇伯格(Domaine Meo-C...
对于喜爱波尔多,但不只在搜寻法国佳酿的酒客而言,胜利侯爵干红酒(San Leonardo)是一颗隐藏的宝石。该酒庄由圭列里•贡萨加家族(Guerrieri Gonzaga)于300多年前建立,被命名为胜利侯爵堡(与其主打酒款同名)。 酒庄25公顷的...
非常高兴,我在今春品评了波尔多2020年份期酒,酒款以样品的形式邮至我在香港和韩国的家中。温暖年份的气候利于果实成熟,而波尔多酒农应对这种频繁温热、干旱的天气,颇有经验,该年份的干红酒正如大家所期待的那样——多汁、饱满、圆润而成熟。贸易商和消费者向...
总的来说,品评葡萄酒时要保持开放的心态——请记住,你对单宁、酸度、酒精度、风味以及缺陷的敏感度与他人是有所差异的。因此,对于一个新手来说最好的方法就是找出你喜欢什么并找出你喜欢它的原因。即使在初级阶段,以恰当的词汇来描述你正在品评的酒款亦至关重要,...
2018虽为优秀年份,但也饱受挑战:霉菌病害的威胁密集而持久,这迫使许多采用有机法和生物动力法耕作的酒庄考虑重操传统化学治理办法。宝玛酒庄(Chateau Palmer)和庞特卡内酒庄(Chateau Pontet Canet)还沿用生物动力法,其...