1. 是什么促使你酿造自己的酒？自从成为首个直接将精品葡萄酒进口到中国的进口商之后，并见证中国消费者的快速增长，我认为，中国消费者最终会像其他国家的消费者那样，享用自己国家出产的葡萄酒。去年，中国消费了1.57亿箱葡萄酒，其中有85％产自本土。随着...

就展现风土条件而言，在这个世界上，没有任何一个产区能比勃艮第（Burgundy）更加鲜活，它完美地诠释了葡萄酒与其酿酒葡萄所在环境之间地紧密联系。 以波尔多（Bordeaux）产区为例，我们会发现，城堡的名字和酿造者的声誉均凌驾于土地之上。自1855年波尔多葡...

盆菜 － 源于元朗围村的传统杂烩菜式，每每可见于新界原居民的婚嫁庆典、岁时祭祀、新居入伙等喜庆时节。相传南宋末年，元朝军队南下，宋帝为逃离追捕，落难到如今的香港元朗，当地居民得知皇师驾临，遂盛情款待，纷纷贡献家中珍贵食物，惟时间仓促，找不到充足的器皿装盛食物，...

波尔多葡萄酒的价格调整，或许可以视为葡萄酒拍卖市场衰退的迹象，但也可看作市场朝健康化、平衡化的方向发展的征兆。香港葡萄酒拍卖市场在过去两年间几近疯狂的涨势让行家们都很诧异。当一箱酒的价格等同于美国“常春藤联盟”大学的学费时，市场的理性正备受质疑，“...

如果以是否可以长期陈放为论定葡萄酒的价值和品质的决定性因素的话，千万不能把澳大利亚葡萄酒排除在外。虽然，以精品葡萄酒（boutique wine）的发源而闻名的澳大利亚，优质陈酿所受评价不是很高，但其品质完全可以媲美波尔多葡萄酒。曾几何时，澳大利亚...