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十年之前,要在香港找出色的酒单,即使绞尽脑汁,要列举十个也是件困难的事。现在由于葡萄酒免税的关系,葡萄酒进口商越来越多,提供了更加多元化的选择。这样一来,越来越多的香港餐厅也能提供内容丰富的酒单了。在我早前的专栏里,列出了 评价酒单的基本准则 ,譬如完整的种类...
买家的错误 一场关于葡萄酒拍卖的对话 先前我们已经解析过,香港和内地将在未来葡萄酒的黄金十年中扮演重要角色。无可否认,香港已经逐渐成为了世界优质葡萄酒贸易的中心。香港免除葡萄酒关税后,为香港葡萄酒业打开了一个新的时代。备...
过去几个月,在波尔多的午餐酒会上,我常常会喝到Yquem。每一次当我尝到Yquem或是其他成熟的上佳甜酒,都忍不住问自己:“为什么我不多买、多喝甜酒呢?”实际上,我非常感激酒庄为这些迟迟才有收获的佳酿所做出的额外努力,譬如制造特别的环境、特殊的贵腐菌等...
或许是职业病,每次到餐厅吃饭,我都会忘我地钻研餐厅的酒单,这常常让周围的朋友们感到些许不耐烦。现在,他们都习惯早几天就把餐厅的酒单给我先看看,并且笑我:“这样你也可以跟我们说几句话,而不是埋在你的酒单中”。这也就可以解释为何我今年会再次花几个星期的...
东膳西酿和意大利Grandi Marchi協會合辦一年一度的意大利美酒盛事,与李志延葡萄酒大师及来至意大利顶级酒庄的庄主和酿酒大师们邀請同业一同品味意大利美酒精髓。葡萄酒大师班由葡萄酒大师李志延带领,以亚洲味蕾重新诠释意大利GRANDI...
葡萄酒爱好者常会遇到一个相当现实的问题。去餐厅吃饭,美食当前,是在酒单上点酒,还是自带佳酿? 最近有机会品评港澳顶级餐厅的50多张酒单,我发现葡萄酒的售价竟然比批发价高出二至四倍不等。很多顶尖酒店都以三至四倍的差价出售,也有一小部分开...
十月二十六日,Jeannie将于上海半岛酒店举行她的新作:Mastering Wine for the Asian Palate的最后一场新书发布会即葡萄酒晚宴。她会跟半岛主㕑陶国检携手为大家精心准备中西融合的葡萄酒品尝晚宴,将以独到的角度展示了她...
本年九月及十月份,Jeannie将於亚洲十馀个城市举行她的新作:Mastering Wine for the Asian Palate的新书发佈会暨葡萄酒晚宴。Jeannie的亚洲之行将於九月二日展开,假香港湾仔君悦酒店举行首次活动。每位参与葡萄酒晚宴的宾...