人口：870万菜系：中国八大菜系之一的浙菜——食材多选用笋以及新鲜海产，相当清淡。杭帮菜以淡而鲜闻名，风味层次丰富，细腻而精致，口感平衡。招牌菜：叫花鸡（以整只鸡包裹在泥土中烘烤而得名）、西湖醋鱼（鲜...

人口：1435万菜系：川菜招牌菜：麻婆豆腐（以豆腐与肉糜为主料，加入辣椒酱、辣椒油与辣椒粉进行烹调）、宫保鸡丁（在鸡丁、花生、大葱中加入干辣椒调味）、四川火锅葡萄酒文化：葡萄酒市场与京、沪、穗相比起步...

人口：267.2万（截止2013年末）菜系：潮州菜、东南亚风格中国中北部菜系招牌菜：潮州蒸鱼（清蒸鲜鱼，佐以西红柿、咸梅、酱菜、辣椒、生姜与大葱）、潮州虾卷（鲜虾包裹在油豆腐皮中）、潮州蚵仔煎（“蚵仔...

Issue 45, 2014 Issue 44, 2014 Issue 43, 2014 Issue 42, 2014  |  东膳西酿一月会员通讯 Issue 41, 2013 Is...

我每年至少前往新加坡两次，在最近的一次旅行中，我在樟宜机场附近的一家小食摊吃到了最美味的叻沙，价格不到40人民币。不可否认，找寻地道的新加坡街边小吃，是美食爱好者生活的一大乐事。 作为文化和...

人口：7.22 million菜系：湘菜，受到土家族、苗族、回族、满族和侗族等少数民族的影响，用熏肉、腌酱菜与本地新鲜食材共同做菜招牌菜：主席红烧肉、臭豆腐、东安子鸡、剁椒鱼头葡萄酒文化：葡萄酒市场尚...

英国皇家酒商BBR公司的总管最近访问了亚洲。BBR公司自320年前建立至今仍是家族产业，其在亚洲的业务自上世纪90年代中期开始已渐上轨道。本站在香港采访了该公司的第七代传人西蒙·贝瑞（Simon Be...

单一品种酿制的葡萄酒能称为调配酒吗？答案是肯定的，甚至毋庸置疑。魔爵红（Don Melchor）——智利干露酒庄（Concha y Toro）的旗舰酒款，在最近首次于香港举办的大师班上更加证实了这一点...