Assian Palate List

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红葡萄酒的各种风格 1 April 2011

酒体轻盈、简单直接的红酒 年轻、简单易饮的红酒很适合轻松休闲的氛围。法国博若莱产区以及意大利瓦尔波利切拉产区的葡萄酒常常属于这个范畴。新世界产区以黑皮诺和仙芬黛酿造的葡萄酒，拥有明亮清透的色泽，新鲜的...

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白葡萄酒的各种风格 1 April 2011

口感轻盈活泼的白酒 这一类白葡萄酒通常酒体轻盈、酒精度不高，拥有新鲜柑橘或矿物的芬芳，亦常常能感受到清晰的草药植物或是花朵的气息，酸度清晰鲜明。它们通常来自气候凉爽的葡萄酒产区，譬如意大利北部、法...

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葡萄酒与五种食物中基本味道的搭配 1 April 2011

甜新鲜水果及干果棕榈糖甜椰酱 对葡萄酒的影响甜味将使干型葡萄酒变得更干、更薄、更酸，单宁更涩。恰当的选择甜味主导的食物可以选择有足够甜度的葡萄酒来搭配。原因如果葡萄酒中甜度无法与食物中的甜度...

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午筵：爱妻味 20 August 2015

松久信幸，人称“信”，以就地取材烹饪与创意菜肴闻名。这位无敌名厨拥有遍布世界各地的36家餐厅，他几乎没有时间到别处用餐，但他和多数厨师一样，闲暇时只爱妻子煮的饭。 这次午餐他更难得与我互换角...