东膳西酿

我于2006年创办东膳西酿,最初这是一家葡萄酒教育公司,之后经发展成为集教育、咨询与活动策划于一体的企业。 “东膳西酿”这一词汇启发了我,虽然很多评论家认为这一词语与“欧洲味蕾”与“美洲味蕾”一样宽泛而模糊。

 

我承认“东膳西酿”可以包罗万象,但我依旧认为这一词汇可以用来表达一种理念。数个世纪以来,单就关于葡萄酒、美食的教研书籍与学术课题而言,人们的探讨多限于欧洲与美洲范围,很少有内容提及亚洲,也很少存在从亚洲视角出发的观点。

 

“东膳西酿”作为一种理念,意在使亚洲视角作为葡萄酒与饮食的历史中长期缺席的一员而融入其中。当我于2008年出版我的第一本葡萄酒与亚洲美食相关书籍,我很高兴能使用“东膳西酿”作为它的书名。一年后,我也以同样的名称命名了我的个人网站。

 

AsianPalate.com(东膳西酿网站)代表了我的愿景,我意在颂扬真正的亚洲美食,并将其与葡萄酒一同呈现。就如我在首页致辞中所说,网站的目标在于“通过前瞻性的新闻与评论,引领关于亚洲美食与佳酿充满智慧与远见的探讨,使大家能够在这一平台中参与、分享与反馈。我们的目标是使葡萄酒品鉴更加亲民自由,并在全球范围内提升人们对于真正亚洲美食的欣赏。”

 

遗憾的是,当我在2015年带领一支40人的出版团队创办了生活时尚类杂志《朗潘》(Le Pan),东膳西酿的事务及网站因此不得不被暂停 。在我于2016年离开朗潘之后,我以它作为我关注的中心,不论是以全新形式出现,还是作为一家教育与咨询公司。

 

东膳西酿不仅提供定制化葡萄酒课程、令人难忘的美食与佳酿活动,也为餐厅、酒店及企业提供咨询服务。欲了解更多详情,敬请电邮info@jeanniecholee.com.