人口：147万

菜系：京料理

招牌菜：怀石料理、精进料理（如汤豆腐或豆皮）、鮨寿司、家庭料理

葡萄酒文化：发展中的葡萄酒市场，有增长的潜力

葡萄酒税赋：每瓶1.5美元，加5%消费税

京都是日本本州岛中部的一个现代化城市，位于风景如画的东山包围的山谷之中。公元794 – 1868年期间，京都是日本皇室所在的首都，这座城市依旧保留了大量历史建筑，数不尽的寺庙点缀着周围的景色，或立于狭窄石板铺成的蜿蜒街道边，或隐于有着百年历史的木质町屋间，引人入胜。

京都的生活节奏不同于东京那些大城市，她从容不迫，传统而高贵，优雅而精致。在京都街头常见到年轻女子身着和服，或瞥见一位艺妓款款走在祗园的街道上，无不提醒着人们这座城市悠久的历史文化。

京都还有着浓厚的古老烹饪传统，有些可追溯至17世纪末期，且已传承了数代人，令其在日本的餐饮贸易中处于领先地位。京都在日本文化和餐饮上都居于崇高的中心地位，因此也被认为是日本料理的发源地，并发展出无与伦比、高度仪式化的怀石料理。

精致而奢侈的怀石料理主要是为了迎合许来访京都的众多国内外游客，大量的学生一族则为京都带来了活力，展现了城市传统以外的另一面。