Francois Millet是Domaine Comte Georges de Vogue的酿酒师，他形容二零一零年的勃艮第是「活泼而充满活力」的一年。Millet是勃艮第最有诗意的酿酒师之一，他会似“他”或“她”来指称每一桶的葡萄酒，或是用上生动的比喻来解释每一个年份的作品。他说：「2010年会令你感受到葡萄园，天气和葡萄酒的完美协调。2009年和2011年一样是个突破，也不是每一个年份都如2008和2010年强而有力。」

很显然在过去四年的年份（包括2011年），Millet认为2008年和2010年最迷人的。「2008年的秋天的阳光，给你一种夏天完结的遗憾。2010年夏至的阳光，散缓，细致入微也不激烈。是夏天带有快乐能量的阳光。相反，Millet说2011年是「水果果冻，下午四点放松的小吃。」

自上年的11月我在勃艮第品了500款作品後的一星期，我虽找不到Millet所说的夏至阳光，但也认为2010年最好的作品同样拥有酸度的张力和细致入微的的风味。在这些顶级的酒庄，2010年的作品显示了如复古花边的细节，细致的作品如Vogüé’s Musigny具深度而持久，同时轻盈得如在舌头上起舞。

Clos de Tart的酒庄经理和酿酒师Slyvain Pithiot说2010年是一个具挑战性的年份，「春天开花时期不是很好，葡萄串和浆果都是小小的。夏天的潮湿和凉爽的天气令我们更担忧。但就是这大自然的错误令2010年的作品非常成功。」我也从很多的酒庄听到2010年的低收成量是其中一个成功的因素。

由於凉爽的生长期令很多葡萄园都推迟了收割的日子，特别是那些需要等待酚醛树脂或单宁成熟的葡萄园。生产2000箱Clos de Tart Grand Cru的葡萄园，很多在10月6日才开始收割。很多在9月尾收割的葡萄园都因为9月24日的暴雨而受影响。这是令人难以置信的是，在阴凉潮湿的天气条件下的出品作能保持纯度和精度。

最初许多酒商不确定的2010年的质量，如2008或某一些2011年，2010年的作品有非常高的苹果酸水平。直到发酵后的作品的真正质量才开始浮现。Michel Mallard，Domaine d’Eugenie的酿酒师，说2010年是「种植师的年份」。从一开始天气带来的挑战：温暖的早春接着令人失望的开花期，加上凉爽和潮湿的夏天；到如何防止霉菌和疾病，决定收割日子都是成败的关键。虽然大多数的酒庄都说2005和2009年勃艮第干红的大自然的礼物，2008和2010年则是酿酒师的年份。「这是一个很艰难的年份，能有如此高质的作品我们也非常惊喜。」Pithiot说。

在Domaine Leflaive，Anne Claude Leflaive造出了最抢手的勃艮第干白，她的答案也非常近似：「2010年的困难的一年。」她说。「但我们喜欢困难的年份，可以利用我们的技术来保持一贯出色的品质。」我非常喜欢2010年的干白，作为生物动力的酒庄，我总是觉得她的作品中含有较多的张力和活力，2010年尤其突出，当中的Chevalier-Montrachet Grand Cru 和 内敛谦信的Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillons更是显著。

在Domaine d’Eugenie，这小型丶高质的酒庄由波尔多一级庄拉图的总裁Frederick Engerer带领，作品同样带有很大的张力和深度。比起更昂贵的2009年，我偏爱2008和2010年的作品。同样，我在Domaine Taupenot-Merme一同品试2009和2010的作品，我也几乎更喜欢2010年的所有葡萄酒。两者2010年的干红和干白都拥有清晰的层次和味道，是勃艮第爱好者必然爱上的作品。

回顾我这次行程的笔记，我确定已上了2010年的勃艮第。对于正在学习葡萄酒的人来说，今年的一本经典的勃艮第教科书，会令你学会Chambolle Musigny ，Gevrey Chambertin 或Nuits Saint Georges在口味上分别。即使是在更仔细的地区，也可品味出Batard-Montrachet和Chevalier-Montrachet的分别，或是Bonnes Mares和Musigny的差异。这些作品清脆明确地告诉你，他们其强烈的个性和背後以坚定酸度支持的核心力量。当然，这些酒是注定我酒窖的收藏。

以下是2010年的珍藏推介：

2010勃艮第干红： Domaine de la Romanee-Conti – Romanee-Conti 感性的作品让人联想到的丝绸和蕾丝。强烈复杂而灵性的芳香。口味在舌头上轻柔但精确地开展，尾韵亦同样精致。。层次分明而精致的味道：红色的花，杨梅，肉豆蔻和丁香。此酒演绎了「绵里藏针」这句话 – 令人印象深刻的优雅和细致的结合强度和浓度。尾韵悠长。是款美丽，值得珍藏的作品 （97）

Armand Rousseau – Gevrey Chambertin 1er cru Clos St Jacques 品试橡木桶样品，此酒香气强烈，芳香四溢的玫瑰花，覆盆子，甜香料和香草，强烈的味道背後由坚定的单宁和深度支持。Rousseau拥有这葡萄园三分一约2.2公顷的地方，葡萄藤约50至90岁。 （95）

Domaine Dujac – Chambertin Grand Cru Chambertin 一向是强而有力的作品，但在Dujac，葡萄的美味得到延续，诱人的香气散发花香和甜香料的味道，口味上表现了强大的深度，如天鹅绒般的单宁和坚定的酸度。是一款强烈的酒，具有陈藏潜力的作品。表现优雅的Chambertin。 (96)

Domaine Ponsot – Chambertin Clos de Beze Grand Cru 与其他酒庄不同，Laurent Ponsot说2010年的收成没有很少。Ponsot的收成是平均每公顷25升的而2010年也在此范围内。Chambertin Clos de Beze带有娇嫩的花香和成熟的混合浆果香气。口味上表现更大的深度和力度，贯彻香料和鲜香的气息。是一款美丽优雅，带有惊人的细致和浓度的作品。 (95)

Domaine Comte Georges de Vogue – Musigny Grand Cru 从橡木桶样品中已听到Musigny的高歌。细腻的花香，香料，石榴和活泼的矿石气息。纯粹的和精确的美味持久至尾韵。一层又一层的口味结合新鲜度和精细度。是一款悠长和复杂的葡萄酒，陈存能力雄厚。 (96)

2010勃艮第干白： Domaine de Montille – Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret 精练，集中，缠绕的Puligny-Montrachet带有石墨和矿石的尾韵。内敛的口味是油桃和杏子的味道，由鲜香和矿物主导至尾韵。复杂细致而悠长的葡萄酒。 (94)

Arnaud Ente – Meursault La Seve du Clos 来自120年老藤的Meursault葡萄园，每年约生产600升。复杂诱人的芳烃散发花香，茉莉花和烤坚果的香气。温和而持久的口味每分钟都在杯中转变。尾韵悠长。 (95)

Domaine Jean Marc Roulot – Meursault Tillets 我喜欢这个激烈集中的Meursault，葡萄藤种植於1973。烤榛子，奶油和蛋挞的香气，口味同样是诱人口感清脆和坚实的酸度。尾韵悠长，这葡萄园的土壤更薄和大量的白垩岩，能反射大量太阳的热量。带有惊人的复杂性和深度。 (95)

Pierre Yves Colin-Morey – Meursault 1er Cru Perrieres 非常成熟的而复杂的葡萄酒，蛋挞和烤芝麻的香气。激烈的口味，活泼的酸度，具有魅力的口感和矿物的尾韵。是款仔细优雅的Perrieres。( 94)

Domaine Leflaive – Chevalier-Montrachet Grand Cru Leflaive 这款华丽的葡萄酒是体现Anne Claude Leflaive的能力，结合力量和口味的惊人作品。Chevalier-Montrachet大度的金银花，成熟油桃和山竹的香气。强烈的香气贯穿口味上的层次，在舌头上轻轻展开，迷人无缝的作品，令你一口又一口的发掘更多。 (98)