来自世界各地、鼓舞人心的讯息

30 October 2021
作者: 李志延

 

2020和2021对我们来说充满了挑战,所有葡萄酒、餐饮和旅游从业者更是如此。以下这些讯息,不论对业界,或是个人,都是鼓舞人心的!这表明了我们作为一个整体,是多么有韧性、多么强大!也表明了他人(与葡萄酒)在我们的生活中有多么重要!我希望这些来自世界各地的感人讯息能温暖您的内心,让您心情舒畅!

 

简讯按照姓氏字母排序:

 

“品饮好酒不仅是一种短暂的享受……更能将饮者与其风土精髓及酿造者联系在一起,就像欣赏音乐、艺术或文学作品时,所领略到的一样。”——诗密拉菲酒庄(Chateau Smith Haut Lafitte)庄主 Florence Cathiard

 

“这段危难时期,对许多人来说是痛苦和艰难的,却将我从日常的商业事务,和奔忙消耗的国际差旅中解放出来。同时,它促使我们利用数字技术来完成众多工作事务,让我将更多宝贵的私人时间分给亲友,这也是曾经始料未及的。我投身于葡萄园发展和智利美酒酿制已40年,以我们独一无二的品质吸引了无数世界各地的葡萄酒爱好者,尽管已年满62岁,但我还不会退休。我打算稍作休整,深入地思量未来的规划,以及更好地平衡我的生活。学习更多关于可持续发展的知识、接班计划与回馈社会,这应该会让我充实而快乐!” ——伊拉苏酒业(Errazuriz)董事长 Eduardo Chadwick

 

“这场疫情伤害了我们所有人,它还没有结束。但葡萄酒会发光,它有着社交属性,它链接着人们的友情、爱情,也会带来情调、智慧和温暖。这些东西曾一度离我们远去,但随着疫情的消退,葡萄酒终将把这些快乐一一带回。”  ——酒类作家与文化传播者 Oz Clarke

 

“疫情让我懂得了放慢脚步品味生活,醉心于亲情、友情和美酒之中。我们享用了那些曾经只为特殊日子而珍藏的葡萄酒,让平凡的夜晚不再平凡!” ——寇金酒庄 (Colgin Cellars)创始人 Ann Colgin

 

新冠肺炎试图告诉我们:我们人类太骄傲、太贪婪了。幸存免于难的人啊,让我们一同举杯庆贺!正在努力抗争的人啊,让我们重新出发!常喜乐,多举杯!——韩国Casa Del Vino业主 KP Eun

 

“疫情夺走了我们很多东西,但我们是适应力很强的物种,我们生活的群体、餐饮业乃至整个社群,葡萄酒文化作为核心理念贯穿始终。随着我们进入一个从未有过的、与新冠病毒共存的世界,我们学会了更加珍惜并分享美好时光与佳酿。”——葡萄酒大师、侍酒大师  Doug Frost

 

“在面临挑战的同时,这段时间也让给了我们反思的契机,让我们专注于强大团队、代际传承;我感激此次契机,让我得以进驻家族葡萄酒企业管理层。”——哈伦酒庄(Harlan Estate)运营总监 Will Harlan

 

“虽然我们家人都很幸运没有被新冠病毒感染, 但疫情的发生让我们感到极为孤单,因为对于那些成员分散在世界各地的家庭而言,挚爱之间相隔的不再只是一段(相对轻松的)飞行旅程。不过,积极的一面是, 自从我们决定冒险去新西兰看望家人,我们共度了数月时光,我那两岁和四岁的孩子,也得以与他们年过古稀的祖父母度过了颇为难忘的半年。(如果不是疫情)我们可能永远不会做出这样的决定。”——葡萄酒大师 Sarah Heller

 

“疫情期间,我悟出了三大心得: 第一,时间是有限的——永远不可能重新来过,所以不要无所事事浪费时间;第二,不管是否病毒肆虐,葡萄园里仍是万物蓬勃:葡萄藤仍需修剪,果实仍需采摘以酿造新酒;第三,饮用葡萄酒定能给生活带来美好、振奋、理智而又富有创造力的体验!” ——葡萄酒大师 Michael Hill Smith

 

“我现在更加珍惜家人和朋友,也发现自己愈发喜爱葡萄酒了。(疫情)让我有更为充分的时间来开阔眼界,比如完成我的博士学位,也让我重新燃起对艺术、文学、诗歌和高尔夫的热情。 美酒如此动人、生命如此多娇,一切皆值得我们赞颂!” ——葡萄酒大师 李志延

 

“在世界疫情肆虐、大家都渴望美好未来的时候,我相信,葡萄酒行业无论是堂饮还是商超零售都已达成了更大的提升。当人们可以在家中享用不同餐厅出品的菜肴时,葡萄酒佐餐的选择也越来越多,让家中用餐更为舒适怡人。随着用餐水准的提升,将来餐馆需要付出更多努力、作出更多尝试来满足消费者对服务水平更高的要求。世界葡萄酒市场已经转向更高的档位,我愿意一如既往地直面它。” ——葡萄酒大师 大桥健一

 

“我找回了沉浸于一支美酒的莫大乐趣,更重要的是,通过对未知葡萄酒产区的探索,我完成了从一片土地到另一片土地的旅行。 难过的是,我发现自己对葡萄酒知之甚少。” ——拉菲·罗斯柴尔德集团CEO Jean-Guillaume Prats

 

“疫情封锁期间,我没有外出品试酒样,反而是它们来到了我身边,更确切地说,它们出现在我家里的桌台上。 如此一来,我有了比在专业品酒会上更充足的时间来品评每一款酒, 这让我十分享受;而且隔天还可以用中意的余酒来佐餐 。我的邻居们也乐于接受这些剩酒。更多详情,点击此处。” ——葡萄酒大师 Jancis Robinson

 

“葡萄酒行业取得了诸多激动人心的进展,尤其是在这段艰难岁月里。事实上,自从疫情席卷全球以来,我见证了葡萄酒领域更具灵活性、创造力和多样性的可能。” ——葡萄酒大师 朱简