2009,我的右岸首选

31 March 2011
作者: 李志延

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对红酒和甜酒来说,2009无疑是精彩的一年,这是良好气候条件和肥沃土壤的杰作。

 

据我了解,从7月开始一直到9月收获,虽然小有微雨,却没有发生问题严重的霉菌和腐烂。收获时期的天气条件非常良好,几乎大多数时候,都在风和日丽的天气下完成采摘。酿酒师常说,8月的天气条件是确定葡萄酒质量的主要因素,如果这是真的,2009年一定被定义为一个葡萄酒质量极高的年份。8月的完美天气成就了优秀的葡萄酒。大量的阳光,温暖的气温(比2005年8月更温暖),低降雨量再加上傍晚的凉爽天气无疑给葡萄酒增加了新鲜的水果风味。

 

目前为止,我已经品尝了整个波尔多约400种葡萄酒。很明显这一年是非常成功的,但客观地说,整体质量平均起来还是不如2005年。有些葡萄园遭受干旱,有些遭受冰雹袭击,这使得整个地区的葡萄成熟过程较慢。但对一些出色的庄园来说,2009年葡萄酒质量水平依然跟2005年相仿甚至更胜。

 

在Medoc北部地区有出色表现的葡萄酒包括St-Estephe和Pauillac。St Julien,Margaux和Graves的葡萄酒质数在很大程度上取决于它们的土壤和葡萄藤的质量,包括葡萄藤的年龄、品种和种类。在右岸,Pomerol盛产浓郁的、口感强烈的葡萄酒,而St-Emilion的结果好坏参半。St-Emilion的大酒庄中,2009年质次的葡萄酒应该不多;因此,发现一些价廉物美的葡萄酒绝对是有机会的。

 

比较起2007年和2008年的白葡萄酒,2009年的芳香没有那么强烈。除了少数懂得照顾庄园并会精心选择葡萄的酒庄之外,许多白酒的浓度降低了,这意味着,只有顶级物业才能酿出好的白酒。出色的白葡萄酒产商,如Chateau Haut Brion及Chateau Domaine de Chevalier都给我留下了深刻的印象。他们的白葡萄酒极为优秀,即使2009年对白酒来说不算是一个特别出色的年份。

 

我认为,这个年份其中一样最美好的东西就是,每个酒庄都表达了它们的经典特征,每个酒庄都能清楚表达土壤的特质。各个葡萄品种的表现是非常清晰的,左岸有Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛);右岸就有Merlot(梅洛)、Cabernet Franc(品丽珠)。相对2005年,2009年的表达也更精细,即使整体葡萄酒的质量有略微下降。总体而言,2009年是一个非凡的年份,亦能让许多酒庄突出自己,相信很多酒庄今年出产的葡萄酒也有可能是它们的世纪年份。

 

关于右岸与两个重要酒区,我也有了自己的看法:

 

尽管右岸与左岸距离邻近,吉伦特河两面的天气条件却略有不同。在梅多克8月低降雨量而造成的干旱,并没有影响右岸。甚至有一整个周末右岸都在下大雨。在这种不理想的天气条件下,这个Merlot(梅洛)主导的地区面临一个主要的挑战,就是保持足够的糖分水平以及酒精含量,同时,如何保证酿出最佳风味和成熟的单宁。让人欣慰的是,其中许多已经成功了,尤其是在Pomerol(波美侯区)。但St-Emilion质量就不太平均。左岸亦是同样道理,土壤好的酒区能制造出最复杂和最有趣的葡萄酒。

 

Pomerol这个微小的酒区以Merlot(梅洛)葡萄品种为主,2009年对于它来说亦是非常成功的一年。最佳酒庄包括Le Pin,Petrus和Lafleur制作的葡萄酒。这是我尝过的超过10年来最性感、最具表现力的Petrus。邻近亦有其他顶级酒庄及普通酒庄,但在Pomerol酒区内2009都算成功的年份。

 

St-Emilion整体质数好坏参半;Cheval Blanc依然口感强烈;而Ausone也同样令人印象深刻。今年,这些伟大的葡萄酒的单宁质地犹如羊绒,品尝时多层浓郁的味道覆盖口腔。经过数年失望之后,Chateau Angelus今年取得适当平衡,并生产出优雅但浓郁复杂,亦适合陈年收藏的葡萄酒。对这一酒区有兴趣的买家要小心选择及做足功课。

 

关于2009的右岸葡萄酒,我的5大首选是:Petrus 97分(最高100 分)、Vieux Chateau Certan 95分(最高97分)、Le Pin 94分(最高97分)、Ausone 97分(最高99 分)、Cheval Blanc 96 分(最高99 分)。