我人生中最初的两瓶Sauternes(苏玳)是和Barry Burton先生一起喝的。那是1994年初，我刚搬到香港，酒友Rita Lim向我介绍了她的酒友圈子和一帮品酒酒友，其中就包括至今香港葡萄酒界中最活跃的盲品团体：香港葡萄酒协会(HKWS)。而Barry 就是自1983年以来香港葡萄酒协会的主席。1989年起，他也是波尔多名酒协会香港分会的执事。Barry在葡萄酒界中颇有名气，几乎每个人都认识他，当然他也认识葡萄酒界的各路名人。英国Decanter 在2000年6月撰写了10位亚洲葡萄酒热潮的先行者，Barry Burton就是名单上的头号人物。

Burton先生对任何热爱葡萄酒的人(尤其是女性)都非常热情。认识Burton先生没多久后，他就邀请我参加他的“酒友午餐”。这个四人午餐我们共喝了3款葡萄酒，包括：1984年吉佳乐世家的La Landonne，1988 年Rayas和1990年Rayas。这是我第一次品试Rayas，而且还是两个杰出的年份。两款伟大的Rayas难以置信地让年轻的我感到敬畏，而这第一口La Landonne则震撼了我的灵魂。

到了甜点时间，Burton先生兴致高涨，开了一瓶甜酒，是华丽的1983 年Rieussec。“焦糖布甸的口感，蜜糖般甜美的香气，但不流于沉重。”我一边品饮一边在我的品酒笔记上狂书着。“这是一款动人心弦的甜酒!”当时我的笔记如是记录。“如果你感到还可以的话，不如试试这一款吧!” Burton先生又开了一瓶1980年的Yquem。这次也是我第一次品试Yquem，对我来说仿佛一首诗篇，我从没尝过一款甜酒是如此有深度、复杂与优雅。后来我知道1980年对Sauternes还不算是伟大的年份，但也是从这款酒中我第一次窥视到Yquem的魔法。

Burton先生常常把酒杯推到我的鼻子前，“这个是什么?来吧，答案显而易见!”当我不断拓宽我对葡萄酒的视野，同时建立我的味蕾记忆，Burton先生总会在我左右，经常鼓励我去挑战，又或只是在旁分享我的发现。我在1995年第一次到Vinexpo(亚太区国际葡萄酒及烈酒展览会)就是和Burton先生、香港葡萄酒协会和波尔多名酒协会香港分会的成员一同参加的。

还有一次我们在帕马庄午餐，Burton先生对我说：“当你知道一款杰出玛歌的味道时，你一生也不会忘怀。”诚如所言，时至今日，玛歌干红香气如他的话一样深深埋在我的脑海里。

之后的18 年，我的事业生涯转变，从商务写作转到葡萄酒写作。我的味觉也与香港葡萄酒协会一起建立。这30 人的爱好者致力于发掘来自世界各地的葡萄酒，每两星期就举行一次盲品会。

香港葡萄酒协会的演变也反映香港的葡萄酒业的变化：1981年当香港葡萄酒协会正式成立时有12名成员，当时饮用葡萄酒主要是外籍人士或精英，除了Burton先生外， 其他创会成员还包括中信泰富的财务总监Vernon Moore先生和普华永道会计师事务所的合伙人Patrick Paul先生。据现任香港葡萄酒协会主席Vernon Moore说，在早年协会的成员数量限制为30名，刚好24人就只需每款葡萄酒开2瓶作品试，也让每人有机会更深入了解。

香港葡萄酒协会在这些年来也改变了不少，成员数目增加至65人，当中33人(52%)是亚洲人。Moore先生解释，成员的生活方式已改变，繁忙的日程令大家都在不同国家游走，要集合24人需要更多的成员。他补充，要成为会员，必先出席品试会并向委员会展示对讨论和学习葡萄酒的热情。在20世纪90年代我也花了好几年时间才能入会，时至今日候选成员名单比起那时更长了。香港葡萄酒协会的品试会也因应市场而作出转变。Moore先生表示：“现在大部分的品试会都会有一个主题，例如十多款某一个特定年份，或生产商、产区、葡萄品种等，也经常出现比较不同地区葡萄酒等主题，使品试会也显得愈发有趣。”

香港葡萄酒协会是在Burton先生的帮助下成立及引领走到今天，见证了香港30年来的变迁。遗憾的是，2012年4月16日Burton先生与世长辞，但是他对葡萄酒的热爱将被人永远纪念，他的精神长也将存于爱酒之人的心中。

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