波尔多2013期酒概览

17 April 2014
作者: 李志延

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2013年以一开年就不大好。潮湿、阴冷的春天延迟花期,遍地落果,预示着这一年将不会迎来丰收。夏天的天气好一点,但是7月末及8月初的破坏性风暴彻底毁灭了人们对这一年份的期望。到9月份,人们已经非常清楚,这个年份将不会又是一个“世纪年份”。9月和10月天气潮湿,灰霉菌以惊人的速度散播。10月初,在这个通常已经在收获酿造干红的葡萄之际,酒庄都挣扎着在等待葡萄理想的成熟时机,或还是承受葡萄腐烂的风险。

 

2013年的评酒也相对低调,因为罗伯特·帕克在年初宣布他来不及在公布价格前对2013年份进行评分,还有一些主要的作家和买家甚至决定缺席期酒会。我们毫不意外地看到尊敬的酿酒专家丹尼斯•杜布德(Denis Dubourdieu)在他的年份报告中指出,2013是一个“适合早饮的年份”。杜布德写道,2013年不符合酿造高级干红五大基本要素中的任何一个。此外,他还认为:“毫无疑问,2013并不是好年份,但是仍有(酒庄)酿造出少量令人愉悦的干红。”

 

从2013年11月开始,各大媒体版面充斥着报道糟糕的天气和腐烂的报道。为很多酒庄工作的酿酒专家斯泰芬·德农古(Stéphane Derenoncourt)公开指出这个年份“糟透了”。不仅像里鹏酒庄(Le Pin)这样的顶级酒庄由于产量太少而不打算展示2013年份, 连在上梅多克(Haut Médoc)的小型酒庄像玛丽莎(Château Malescasse)也说不会出产任何瓶装酒,所有的2013年份都将以散装酒出售。

 

2013年采收期间,酒农一直痛苦纠结是等待最佳时期进行采收,还是由于灰霉肆虐而被迫提早采收。大部分人在9月底的暴雨和10月中旬之间采收。产量极少,一方面因为天气糟糕,另一方面因为霉菌而必须舍弃大量的葡萄。极少酒庄酿造正牌酒,有些甚至连副牌酒都不打算酿造,而只是出售散装酒。

 

量产型的酒庄可以承受恶劣天气以及筛选葡萄带来的影响,他们可以雇佣更多的工人,在比较理想的时期采收,所以能酿造出多汁、新鲜和平衡的酒款。这个年份的酒品质并不一致,有很多清瘦、单薄或过度压榨的,也有不少平衡、活泼的。虽然很多酒庄承认2013年份是过去20年来最差的年份,总体来说,酒的品质要比预想中的好。

 

整体来讲,右岸的波美侯(Pomerol)和左岸的圣爱斯泰夫(Saint Estéphe)比其他产区的品质稳定,但2013年的成败很大程度依赖于酒庄的决策,关键是采摘葡萄的时机,是与扩散的霉菌抗争,还是短期内迅速完成采收。消费者可以在这个年份找到一些惊喜——有不少酒风格多汁,清淡到中等酒体,优雅。

 

干白和甜白在这个年份以爽脆的酸度和复杂的香气而出彩。酿造干白的长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Sémillon)在采收时展现爽脆的酸度和成熟水果的味道,而贵腐菌在10月初开始作用于酿造甜白的葡萄,酿造出美妙的中等酒体的苏玳甜白(Sauterne)。

 

波尔多名庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)的会长奥利维·博纳(Olivier Bernard)认为2013年的酒会降价。但在期酒品鉴的两周当中,我们看不到任何明显的降价。靓茨伯酒庄(Lynch Bages)降价17%,而庞特卡内(Pontet Canet)和玫瑰山庄酒庄(Montrose)则维持2012年份报价。如果价格持续高居不下,期酒活动将命途多舛。