如果要购买2012年份的葡萄酒，我会建议两个产区的出品：佩萨克(Pessac-Leognan)及宝物隆(Pomerol)。品试了佩萨克产区出品的近六十款葡萄酒后，令我印象深刻，因为它们无一例外都具备了高品质。或许是砾质土壤在夏季能够抵抗干旱，抑或是独特的中期气候为葡萄的成熟创造了与别不同的条件，因此，不只是一级的奥比昂庄(Chateau Haut-Brion)，许多酒庄都酿造出了美酒。 干白及干红的表现经典 – 13%的中等酒精含量（奥比昂庄除外），清新、集中、香气充满活力但却不张扬，也没有丝毫过熟的痕迹。这个年份出产的干红散发着砾石土壤赋予的雪茄盒及泥土的芳香，干白则散发着迷人的矿物质味。下列是该产区我最喜欢的十款干红：

1. 2012 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

Haut-Brion 2012 年出品的混酿葡萄酒（含66%梅乐）是二十年来最佳的作品。今年Haut-Brion的出品相较于La Mission更有层次，单宁丝滑却结实，香气集中，富有深度，余韵悠长。2012年Haut-Brion与La Mission产量相同，就复杂度与深度来说，Haut-Brion更胜一筹。在充满挑战的这一年，14.9%的酒精度比大多数葡萄酒都高。 (96) 2011平均零售价: US$532 / HK$4,148

2. 2012 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款Haut-Bailly的出品单宁结实，口味细腻，初品时有点含蓄。淡淡的紫罗兰和李子的香气涌上鼻头。这款酒的口感充满惊喜 – 结构紧凑，中等酒体，清新与细腻紧密融合。单宁成熟、丰富，中段及尾韵香气非常集中。这款干红具备独立层次，在这个年份的出品中，Haut-Brion以杰出融合含蓄、深度及复杂度脱颖而出。 (94) 2011平均零售价：US$80 / HK$619

3. 2012 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款作品散发雪松、泥土、烟叶和黑醋栗混合的可爱香气。这款混酿结构适中（含62%梅乐）。单宁结实，清新，这款酒需经过岁月的沉淀、进化会更加美好 – 尽管能闻到浓郁的香气，但却还未能品到。与Haut-Brion对比，La Mission缺少清新香气、丰富层次及深度，但在浓郁的香气、15%的酒精度方面，略胜一筹。 (92) 2011平均零售价: US$323 / HK$2,515 

4. 2012 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款干红突出、柔顺，单宁柔和，各种口味完美交融 – 李子、黑莓及甜香料。单宁圆滑、柔顺、成熟，使其更有深度，却不是Domaine de Chevalier 最佳的作品。再经过八到十二年的沉淀，能品尝到更多诱人的香气。 (91) 2011平均零售价: US$46 / HK$357

5. 2012 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款优雅的干红充满李子与黑莓的香味，均衡、酸味清爽，富有深度。在2012年，Latour-Martillac酿造出了这款亲近可人的美酒，单宁牢固、成熟，酒体均衡，余韵悠长。 (90) 2011平均零售价: US$29 / HK$226

6. 2012 Chateau Malartic-Lagraviere, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

即使在充满挑战的2012年，Malartic-Lagraviere酒庄仍保持惯有的水平，酿造出优秀的葡萄酒。这款来自Pessac-Leognan产区的干红极富深度、果实成熟、香气集中、黑色水果的甜味、可可淡淡的香气，满载的清新，为佳肴添姿增色。余韵悠长，陈年的潜力雄厚 – 可窖藏十年或以上。 (90-92) 2011平均零售价: US$38 / HK$298

7. 2012 Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款Carbonnieux的佳作酒体均衡，平易近人，富有深度。中期口感佳，充满雪松、黑醋栗及红茶叶的香气。尾韵悠长，可再陈年至少十年或以上。 (89-91) 2011平均零售价: US$28 / HK$214

8. 2012 Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款优雅的作品中拥有多汁的红果实及丰富的黑霉。酒庄Pape Clement 似乎摆脱了之前厚实的橡木桶酿造的风格，现在风格更偏向于自然、高雅的、本质的香味，而不是原先过分做作或肉的味道。相较之前，这款干红更加均衡、含蓄，平易近人。 (89) 2011平均零售价: US$87 / HK$679

9. 2012 Chateau de Fieuzal, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款在2012年出产的干红，酒体平衡、柔顺，拥有丝滑的单宁、浓郁的香气、丰富的层次，伴随成熟果实的味道，令人惊讶。单宁严谨，口感密集，口味丰富 – 充满李子、黑莓及红枣的香气。 (88-90) 2011平均零售价: US$35 / HK$274 

10. 2012 Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

这款作品中充满了柔软、多汁的红果实口味，单宁稳固，富有辛香、深色浆果的气味。就2012年来说，该款精美融合的干红酒体均衡、富有魅力及深度，余韵悠长。 (88-90) 2011平均零售价: US$67 / HK$524