拜访白马庄 (Cheval Blanc) 时，负责人Pierre Lurton表示他对2012年天气状况非常满意，其团队指出，2012全年气候与2000年相似，季节初潮湿，季末则很干燥。以往，大多数左岸产区的收成都在十月，但2012年九月末时，已有足够的成熟梅乐供生产商采摘，收成时机比以往要早，这是由于这个夏季是几十年来最干燥的，葡萄在没有水分的压迫下茁壮成长 – 伏旱时期，如太年轻或生长地区不够理想的葡萄藤，一旦遭受雨水的压迫，就会停止生长。

但我从其他圣达美隆产区 (St Milion)的庄园主那却听到了不同的版本：有些抱怨品珠珠或年轻的葡萄树生长困难；有些则抱怨收成时天气潮湿，即使是小面积园区里的葡萄成熟度都各不相同。今年困难重重。但他们中的大多数还是对今年的梅乐葡萄感到满意–只要成熟，就能达到酒精不超标、轻盈及绝无厚实气味的标准。

圣达美隆最好的干红极其优雅、酒体轻盈、口感丝滑、充满泥土的芳香 – 世界上任何其他地方都不能酿造出如斯佳作。2012年，拥有最佳葡萄园的酒庄确切知道最好地块的位置。这一年作品的品质不仅与酿造者的手艺及经验息息相关，地理位置也极其重要。对消费者而言，圣达美隆2012出产的葡萄酒品质参差不齐 – 搜索顶级生产商的作品，你会为其品质所折服。

1. 2012 Chateau Ausone, Saint Emilion, Bordeaux, France

这是一款华丽、优雅、细腻、精致的欧颂庄的作品。五十年历史的葡萄树孕育出了富有深度、香气集中、绝妙的美酒。清新的气味提升单宁酸中柔顺的口感。余韵悠长、颇富深度。酒庄共推出一万八千瓶。 （97） 2011平均零售价：US$780 / HK$6,043

2. 2012 Chateau Angelus, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款酒华丽、香甜、带有甜李子及黑莓香气的丰富层次。单宁丰富，但不失严谨，口感丝滑、柔顺。从前奏一直到尾韵，口感都很绵密。散发着鲜花及黑色果实的香气，醇美怡人。平易近人，但至少需再陈年八年。 (92-93) 2011平均零售价: US$207 / HK$1,599

3. 2012 Chateau Beau-Sejour Becot, Saint Emilion, Bordeaux, France

今年这款作品优雅、富有深度，带有成熟李子和黑莓果实的甜味。品试了两次这款酒，表现都不俗。这款精心酿造的干红香气集中、层次微妙、尾韵悠长。 (92) 2011平均零售价: US$52 / HK$402

4. 2012 Chateau Pavie, Saint Emilion, Bordeaux, France

柏菲酒庄的这款作品完美提升了黑莓、紫罗兰、茉莉花和甜料的香气，口感诱人、清新、散发着深色浆果的甜味。该款混酿酒含60%梅乐，25%品丽珠及15%赤霞珠，酒精含量为14%。单宁丝滑、结实，尾韵悠长。 (92-94) 2011平均零售价: US$179 / HK$1,386

5. 2012 Chateau Troplong Mondot, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款2012年的作品香气异常集中，单宁丝滑，香气富有层次及深度 – 融合李子、成熟黑莓及丝丝可可的香味。这款酒不仅口感绵密、单宁结实，陈年实力雄厚。品试两次，都表现上佳。 (92-94) 2011平均零售价: US$86 / HK$663

6. 2012 Chateau Canon, Saint Emilion, Bordeaux, France

卡侬庄园的这款美酒口感柔顺、丝滑，富有深度。气味丰富、多样、有层次 – 李子、黑莓及淡淡雪松的香气互相交融。可爱的质感，余韵悠长。品试两次，都很满意。 (91) 2011平均零售价: US$96 / HK$746

7. 2012 Chateau Cheval Blanc, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款作品在开瓶时能闻到到紫罗兰和雪松的淡淡香气，但在品试时，这些香气却消失了 – 这种情况经常出现在年轻白马庄的出品中。醇香、单宁柔软、口感极度顺滑。酿酒的葡萄于2012年10月13日收成，避过了暴雨期。这款佳酿是白马庄的经典之作，虽不如往年般浓烈，但酒体均衡、气味清新、尾韵悠长。（含54%梅乐，46%品丽珠）。 (91-94) 2011平均零售价: US$646 / HK$5,000

8. 2012 Chateau Larcis Ducasse, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款干红优雅、酒体饱满、单宁丰富、充满活力。气味多变，李子、黑醋栗及黑莓的香气细腻。极具深度、表现立体，可再陈年十至二十年。 (91-93) 2011平均零售价: US$52 / HK$402

9. 2012 Chateau Canon La Gaffeliere, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款作品酒气芳香，深色浆果、黑醋栗、李子、泥土/矿物质的香气相互融合，组合成丰富、微妙的层次。在品试时，口感密集但含蓄，单宁结实、成熟。虽经两次品试，但品质如一。其深度及悠长的尾韵显示出雄厚的陈年潜力。含50%梅乐和50%品丽珠。 (90-92) 2011平均零售价: US$58 / HK$450

10. 2012 Chateau Valandraud, Saint Emilion, Bordeaux, France

这款2012年份酒厚重、香气非常集中、黑色浆果甜味四溢。单宁酸支持着气味清新及富有活力的香味。口感轻盈，单宁的层次与果味需经过几年时间才能相互融合。待到2020年后，这款陈年干红才是时候享受。 (90-93) 2011平均零售价: US$216 / HK$1,670