在波尔多，我已经品尝了2009年超过400种的葡萄酒。下月波尔多的酒庄便会公布新一年酒花定价，自是所有业界人士、收藏家引项以待的盛事。在此之前，我们不妨把今年的波尔多酒花做一番预测与点评。

在亚洲，法国葡萄酒是奢华和享受的代名词。在成熟的市场如日本，法国葡萄酒市场占有率仍稳占4成;2009年，法国葡萄酒更占中国香港酒类进口总值的55%，内地的48%。法国葡萄酒的市场优势，令其知名产地酒庄能主导高价酒市场的定价。当中最著名的产区，除了香槟、布根地(Burgundy) ，并未受世界新产区的威胁。因此未来十年法国葡萄酒将在中国内地及香港维持至高无上的地位，拥有完美(refined)及传统风味(reserved)的法国葡萄酒，将主要在高档市场上继续寻找知音。

近年来在葡萄酒界，如意大利甚至加州也推出酒花制度，但惟波尔多酒花制度有数百年历史，系统较严谨，投资价值也较高。波尔多酒庄透过多层架构销售葡萄酒，首先分配给部分波尔多忠实支持者，为每年的出产美言一番;再由他们转售给葡萄酒商，葡萄酒商买来葡萄、葡萄汁甚至酒，再加以酿制和调配成自家品牌的葡萄酒，出售给来自世界各地的出口商、分销商。这种分层制度看起来保守过时，却是确保波尔多葡萄酒在任何年份都同样畅销的市场学。

酒花投资近年开始在亚洲市场受到重视，知名葡萄酒杂志《Decanter》追踪多年佳酿拍卖结果，发现最可信赖的蓝筹葡萄酒年份为：1945年，1961年，1982年，1990年，2000年和2005年。这些年份出产的葡萄酒升值潜力最高，为收藏家至爱，1982年波尔多红酒，由卖酒花至今升价逾10倍。快要开卖酒花的2009年，也被喻为本世纪最优秀的年份，专业人士及波尔多的酒商预测价钱会等同、甚或超逾2005年的佳酿。

据我目前掌握的情况，商业触觉敏锐的香港酒商已为En Primeur 的葡萄酒供应准备就绪。香港美夏(Summergate Hong Kong)的理事Christophe Pointaux强烈看好2009年期酒并预计Chateau Lafite 的需求将会最大。美夏已在中国销售期酒三年以上，但他们在香港开设办公室只有短短一年时间。

对于波尔多来自世界各地的商人而言，春天则是一个非常繁忙的时间。在亚洲，商家如东京的Enoteca及Mercian，新加坡的Vinum和中国香港的屈臣氏酒窖，他们都努力销售亚洲最受欢迎的葡萄酒——产自波尔多的葡萄酒。2009年的波尔多期酒运动在5月开始，但在6月底便结束。

值得注意的是，由于投资酒花时葡萄酒尚未成熟，酒庄和酿酒师的品牌往往成为酒花定价的决定因素。在波尔多葡萄酒世界，变化才是常态，五大酒庄(拉菲、武当、玛高、拉图、奥比昂酒庄)，固然被视为“蓝筹股”;但生产顶级葡萄酒逾百年的其他60多家酒庄，每年亦有惊喜。

在波尔多购买和投资之所以独特而复杂，缘于葡萄酒的变化。在这里“蓝筹股”名单的变化也是常态。最顶尖的62个波尔多酒庄被称为“分类增长”，其中每年均有一个杰出表现者能超越其分类应有的成就。

截至目前，2009年被誉为本世纪最优秀的年份，专业人士及波尔多的酒商预测价钱会等同2005年的著名葡萄酒，甚至更高。在未来的几个星期，我将会继续探索昂贵的顶级葡萄酒，还有我们曾经已略有提及的著名的波尔多左岸。