库克（Krug）在香港有间十分独特的晚宴厅。这间餐厅面积不大，仅能容纳12位饕客，隐藏在香港文华东方酒店（Mandarin Oriental hotel）的厨房中。宾客在纵享主厨特制佳肴的同时，便可将后厨景象一览无余。11月，英国的天才主厨基尔·韦斯塔韦（Kirk Westaway）在库客厅担任为期一周的驻场厨师。他是库克品牌的形象大使，又刚好于香港停留，所以特别为晚宴4款不同的库克香槟搭配餐单。
当晚宴席旨在呈现库克香槟的“百搭性”，以韦斯塔韦创制的现代美味相佐。此次餐酒搭配，最令人难忘的当属3支风格迥异的库克特酿。对于那些不熟悉库克系列的人而言，这是一种区别已在市面发售的多款无年份香槟的标记方式。自去年起，库克无年份香槟的前标上便注明了编号，而后出产的每一支香槟也都会以不同数字进行标识。
库克的新奇理念，让无年份（即多个年份混制）香槟爱好者们能够知晓不同版本香槟所采用的基酒年份。譬如，我最爱的164版无年份香槟，是以美妙的2008年份作为基酒调配的。而下一版本，即165版， 采用的则是翌年酒汁作为基酒，依此类推。这意味着，如果你特别喜欢某个版本的无年份香槟，你便能识别它，并加以区分。我钟情于164版，相比起较早的160版，我更爱它的线条感、深遂集中，和惊人的余韵。
我也喜爱香浓馥郁、风味活泼的库克桃红香槟（Krug Rose）与明亮澄澈的2004年份香槟。然而，我须得承认，现下存货无多的164版无年份香槟仍是我的挚爱。如果市面依然有售，我会尽可能多地购入——这支无年份香槟不同与其他酒款：它还可陈放数十年，且陈年愈久，口感愈加丰富。
韦斯塔韦的菜式精妙、美味、独特——融合了现代欧洲烹饪技艺与亚洲食材风味，因而其风格难以界定。他曾在纽约的Daniel餐厅（米其林三星）和伦敦的Greenhouse餐厅（米其林二星）掌勺，现于新加坡经营着一家名为JAAN的米其林一星的餐厅。韦斯塔韦为何会被选作库克香槟驻新加坡形象大使？我已了然于心——因为，他烹制的食物总能与口感馥郁、带有矿物风味的库克香槟相得益彰。