白马酒庄

28 June 2017
作者: 李志延

Cheval Blanc 4

  

地址白马酒庄,圣爱美隆,33300 

电话:+33 557 555555 

网址:www.chateau-cheval-blanc.com 

  

志延建议: 观望 

-鉴于2015和2016年份皆品质出色,我会等到两者装瓶后再来体会它们的风味。

 

酒庄概览

-葡萄园面积:39公顷,年产量:正牌8000箱、副牌(小白马)4000箱。

– 历史:酒庄创立于1832年,时任利布尔讷贸易法庭庭长(Libourne Trade Tribunal)的让-雅克·杜卡斯(Jean-Jacques Ducasse)收购了如今庄园的核心区域,当时那是飞卓酒庄的一部分。1852年,让·雅克·杜卡斯之女海丽特·杜卡斯(Henriette Ducasse)与让·洛萨克·弗戈(Jean Laussac-Fourcaud)成婚,酒庄作为嫁妆而为洛萨克·弗戈家族所有,此后由其掌管长达百余年。

– 现任业主:1998年,伯纳·阿诺特(Bernard Arnault,路威酩轩集团主席与首席执行官)和阿尔伯特·弗雷男爵(Baron Albert Frere)共同收购了白马酒庄,成为新任庄主。酒庄聘请了能干的皮埃尔·吕顿(Pierre Lurton)总理全局,年轻有为的皮埃尔 – 奥利弗·库耶(Pierre-Olivier Clouet)负责酒庄的酿酒工作。

 

独特之处

– Cheval Blanc’一词在法文中意为“白马”,它从1955年圣爱美隆产区分级发布伊始就位列最顶级的一级特等A 级(Premier Grand Cru Classe A)酒庄。在这81家酒庄的名单中,白马酒庄长期位居四大最顶尖的名庄之一。

– 白马酒庄与波美侯接壤,风土情况复杂,土质很不同,涵盖了优渥的砾石土壤以及蓝色粘土。这也正是梅洛,品丽珠与赤霞珠都能在此生长的原因。

– 园内常见老葡萄藤,年龄约45岁。有些品丽珠藤蔓更具近百年树龄。

– 酒庄于2011年翻新的酒窖美观而摩登,备有52座造型独特的水泥发酵罐。耗资估计近1900万美元。

 

志延见解

白马酒庄是业界最受尊崇的酒庄之一,其酒款也被誉为圣爱美隆产区品质最稳定,最具收藏价值和陈年潜质的作品。因地处圣爱美隆和波美侯产区交界处,酒庄部分土质近似柏图斯与里鹏酒庄,这也解释了为何白马酒庄的口感也有相似的丰腴华美之感。世界上没有任何地方的品丽珠能像白马的酒款一般,如此饱满、深邃而复杂。这一品种为人所低估,常处于赤霞珠的阴影之下,主要作为调配品种而存在,却是白马酒庄的主心骨,为酒款增添了深色土壤与咸香草本风味,也为酒款提供了架构,使之得以优雅陈年数十载。而在2014与2016这样的年份,品丽珠是其中表现最突出的品种。对待白马酒庄的作品,饮者需极富耐心,因为其酒款需在装瓶后窖藏至少十年才会适饮,届时有耐心的饮者必定会得到丰厚的回报。

 

期酒价格趋势

以下为12瓶装整箱价格

Screen Shot 2017-06-28 at 10.20.12 AM

 

期酒价格与现时售价对比

以下为12瓶装整箱价格
Screen Shot 2017-06-28 at 10.20.20 AM  
数据来源:Liv-ex

 

 

志延酒评:白马酒庄近6个年份作品

2016

这支白马芬芳四溢,散发紫罗兰,黑加仑和新鲜草本馨香。口感极为清新而多层次,风格优雅,尝来持久而缭绕,酒体轻盈。酒庄的风土特质通过酒款的优雅,细致与微妙体现出来。滋味华美,优越品质得到自然流露!

97

 

2015

雪松,黑醋栗和黑莓香气生动而性感,香气馥郁、甜美而直接。展现多层次的花朵、甜香料以及红色与深色果味。单宁颗粒细致,余味非常悠长。据皮埃尔·吕顿(Pierre Lurton)称,该年份的丰富多元成就了复杂的口感。酿成的酒款中10%被降级为大区级酒款。该年份未出产任何小白马副牌酒。

97

 

2014

紫罗兰、甜香料和爽脆的莓果风味鲜明。口感雅致而浓郁。虽不算重磅之作,但却具有精致平衡的滋味,以及动人的鲜明特质。该年份单宁如羊绒般细腻,爱抚口腔。

95

 

2013

这支质地如丝绒般柔软的白马(Cheval Blanc),具有深色莓果和咸鲜风味。展现黑醋栗、土壤与香料调性。风格柔和而精致,待以时日,风味会逐渐绽放。是经典的白马,但称不上酒庄最浓郁的年份,尝来均衡而酒体中等。酿自52%的品丽珠(Cabernet Franc),其余为梅洛(Merlot)。

92

 

2012

这支白马(Cheval Blanc)展现精妙细致的紫罗兰和雪松香气。年轻的白马口感时常显得封闭,而2012年份也不例外。单宁稠密,如丝绒般细致,质地有如纯净的山羊绒。葡萄在10月13日采收完成,赶在大雨之前。这支白马的风格经典,虽然不如上年份那般浓郁,但口感平衡而新鲜,余韵极为悠长,由54%的梅洛(Merlot)和46%的品丽珠(Cabernet Franc)调配而成。

94

 

2011

风格优美而典雅。正如我所料,单宁表现细致、柔软却紧实,支撑起酒体,带有草本和香料风味。这支深度绝佳而细致的酒款,余韵绵长,略带一丝紫罗兰香气。这支白马(Cheval Blanc)称不上劲道十足,但陈年后的表现想必会相当优秀。饮者若将其瓶陈十年(以上)必会得到回报。

95

 

 

志延酒评:白马庄园顶级老年份作品

1947

此酒的风味犹如嘹亮的歌声,吟唱出一系列风味,令人难以置信。口感甜美、柔顺而富有层次,余韵美妙。于杯中展现纯粹的曼妙个性。

100

        

1961

这支1961年份表现绝佳,几乎毫无陈年迹象。即便已近60岁,这支酒仍旧趋于适饮高峰,展现黑松露、雪松、土壤与普珥茶等一系列风味。口感浓郁,单宁成熟美妙,是质感如丝,精致而经过熟化的波尔多(Bordeaux)。在适当的存放环境中,可继续窖藏10-20年。

97

 

1964

这款完美的白马(Cheval Blanc)品质难以言表。这支酒不但风味华美复杂,还带有瓶陈多年所发展而出的黑松露、林地和皮革滋味。口感柔顺而华美,余韵非常绵长,单宁如丝般细致,所有元素相互平衡。酒款未经换塞。

100

 

1982

如果有一款酒能够既令人享受又诱人,肯定非1982年份白马(Cheval Blanc)莫属。过去6个月我有幸两次品尝该年份,且都令我一饮钟情。它既有30年酒龄老酒的成熟与深度,也拥有较它年轻10年的酒款所具有的新鲜特质与架构。是支完美的白马干红。

100

 

1998

酒款散发曼妙的异域香料,可可,绽放的紫罗兰和甜美深色莓果干的馨香。这是一支华美、诱人,口感丝滑而余味悠长的白马(Cheval Blanc)。1998年份的梅洛风味美妙,调配比例为60%,果实正好于雨前采摘完毕。这款酒是路威酩轩集团(LVMH)掌管酒庄以来的首年份。

98

 

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白马酒庄酒标

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图片来源: Château Cheval Blanc & Wine-Searcher