人口：700万

菜系：越南南部菜系。因曾作为法属殖民地，饮食深受法国的影响，同时也融入了中国和泰国等亚洲国家的饮食文化。

招牌菜：越南春卷、越南法式三明治、牛肉河粉

葡萄酒文化：随着过去10年经济的巨大发展，胡志明市的葡萄酒市场令人兴奋不已。虽然不是大众饮品，但是作为法国人留下的传统饮食的一部分，葡萄酒在当地餐厅相当常见。

葡萄酒税赋：约80%，其中包括进口税和消费税

胡志明市是越南最大的城市，也是法国殖民时期的首都。也许人们对这个城市之前的名字——西贡——更为熟悉，因为这里正是凭借著名的百老汇音乐剧《西贡小姐》（Miss Saigon）而名扬四海。位于越南南部，胡志明市曾被不同的种族、文化和政治群体占领——从高棉帝国，到17世纪60年代被法国殖民统治。随着越南民主共和国统一全国，1986年，越南领导人发起经济革新政策，实行经济自由化。从此以后，胡志明市开始了平稳的社会转型，并且在经济上取得突破性进展，2010年实现比全国平均值更高的增长率。

越南被形容为“一根扁担挑着两筐稻谷”，形象地说明了越南中部狭长型的国土，以及分别位于南北两端湄公河三角洲平原与红河三角洲平原的两大粮仓。胡志明市位于越南南部，受到中国、印度和泰国等多个亚洲邻国的影响，除此以外，因为胡志明市曾是法国殖民时期的首都，毫无疑问，法国饮食文化对其有着相当深远的影响，在饮食上体现得尤为明显。例如，带有浓郁泰国特色的芒果糯米饭和泰式火锅是胡志明市非常流行的派对食物，而法国人留下的特色美食越南法式三明治，则是当地常见的街边小吃。

法国殖民时期，法国人在胡志明市留下许多建筑，其中最著名的文化地标当属圣母大教堂（Notre Dame Cathedral)。虽然越南在战争中荒废了许多庙宇，这座教堂却在战乱中得以保存下来。建造教堂的红砖全部从法国马赛运来，彩色玻璃则来自法国沙特尔。在教堂前面的花园广场上，伫立着一座重达4吨的圣母玛丽亚雕像，是1945年罗马教会所赠。胡志明市依旧相当重视越南传统文化，每年阴历3月23日，为了纪念舍身救人的天后娘娘，当地人都会聚集在天后庙（Thien Hau Pagoda)庆祝天后节。每到这个时候，上千游客会来到天后庙祈福和还愿。

进入21世纪后，在共产主义政府的成功领导下，胡志明市展现了越南的魅力风采。在热闹的街市，每个月都有法式咖啡店和新兴的西方名牌店开幕。东南亚美食的精彩加上亚洲经济的快速增长，你的每一次到访都会有新的发现。