志延专栏

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同勒桦夫人品试百态勒桦 3 August 2018

对于拉鲁·比兹-勒桦夫人（Lalou Bize-Leroy）而言，2018年是非常特别的一年。人称勃艮第女王的她，一直是业界的开路先锋。7月6日，在她沃恩-罗曼尼（Vosne-Romane...

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葡萄酒与奶酪的搭配指南 4 July 2018 我曾在欧洲度过了一年多的大学时光，自此，便对奶酪产生了浓厚兴趣。臭味越浓，口感越好———就像中国的臭豆腐和韩国豆瓣酱一样。如何为各式奶酪甄选出适宜餐酒，则在我爱上葡萄酒后，令我困惑不已。历...

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敖云，银色高地——中国葡萄酒业的启明星 20 June 2018 我第一次品试2014 年份敖云干红酒（Ao Yun），是在一次小型晚宴的盲品会上，它十分惊艳。我对2013年份敖云并不陌声，在敖云发布会上与时任酩悦轩尼诗酒业（Moet & Hen...

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25道佳肴的餐酒甄选 7 May 2018 如何为一份用emoji表情符号作为料理代号的菜单搭配餐酒呢？在泰国曼谷，已连续三年蝉联亚洲50最佳餐厅榜首的Gaggan餐厅，其餐牌中的25道菜式名称皆为emoji图样，旁边会附上简单注解...

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那些造价高昂的“甜蜜宠儿”  7 May 2018 一百多年以前，甜型葡萄酒曾是世界上最昂贵的酒款。我们所熟知的香槟，以气泡细腻、口感脆爽、酒体纤瘦及干型风格而著称，但在那时却并非如此。相反，它甜度分明，和当下常见的干型无年份香槟相比，尝来...
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