人口：267.2万（截止2013年末）

菜系：潮州菜、东南亚风格中国中北部菜系

招牌菜：潮州蒸鱼（清蒸鲜鱼，佐以西红柿、咸梅、酱菜、辣椒、生姜与大葱）、潮州虾卷（鲜虾包裹在油豆腐皮中）、潮州蚵仔煎（“蚵仔”即小牡蛎，将其拌入鸡蛋与土豆面糊中油煎）、潮州冻蟹（将蟹清蒸后放凉，佐醋食用）、糖醋面（炒面中加入糖和醋调味）

葡萄酒文化：葡萄酒市场处于发展阶段，具有成长潜力

葡萄酒税赋：约48%

潮州是“海上丝绸之路”的一部分，韩江自西向东斜贯整个城市，而金山、银山与韩山则将这座城市环绕其中。潮州地处中国广东省的最东方，已有逾1600年历史，是潮州文化的发源地；城内被国务院列为历史遗迹的地点就有1300多处。潮州城四周环绕的古城墙始建于宋朝（1171年）；沿城拥有24个码头，服务于广东省东部繁忙的水路运输。

起源于潮州的功夫茶，字面意为“用心与技巧烹煮的茶”。据史料记载，功夫茶最早出现于宋朝（公元440 – 470年）；饮用方式是将口感强劲浓郁的红茶斟入烈酒杯大小的小茶杯中品尝。这种带有苦味的茶被昵称为“浓缩茶”，需要以高品质的茶叶在设定的温度下冲泡，含有强劲咖啡因，是当地饮食的一种常见特色。另外，功夫茶也是社交的重要组成部分。无论在家或餐厅的聚会里，人们必定会冲泡功夫茶宴客。

潮州古刹开元寺始建于隋唐年间。寺庙群中央的大雄宝殿中铸有佛像，历朝历代在主体佛寺基础上都进行了装饰与扩建。其中藏经阁拥有价值连城的佛教典籍逾万卷，都是数千年来珍藏的古籍。全国的信众都纷纷来到潮州拜访这一古寺。

潮州许多招牌素菜都受到佛教的影响。例如潮州萝卜糕——在米糊中拌入炒萝卜丝，后加入酱油、鸡蛋、大蒜与小葱调味而成。还有潮州蚵仔煎——将蚵仔拌入鸡蛋与土豆面糊中油煎。

在潮州这一文化多元的城市中，当地人口主要由本地潮州人与客家移民组成。本地潮州人在当地定居前多为渔民，客家人则是在清朝（公元1644 – 1912年）时为避战乱从中国北方迁徙来此。民族构成与历史的印记在潮州菜系中多有体现——潮州菜秉承了闽菜的精致与柔和，少油而多使用蒸、煮、炖等方式。潮州菜常常使用高汤来烹煮菜肴：在鸡汤中加入金华火腿熬煮而成的特别高汤称为“上汤”，鲜味饱满而馥郁。当地人所说的“一汤十变”便是指一种高汤可能会以十种不同的形式来呈现。

潮州市政府近来非常重视本地经济的发展，通过支持本地陶瓷、服装、五金机械制造、医药、纺织与塑料行业，希望能将城市建设为国家级历史名城与现代化的都市。据《南方日报》报道，2012年潮州交易会公布了55个重点项目的执行计划，预计总投资可能达到逾8300万元人民币。另外据潮州市政府网站公布的数据，2007年全市GDP达到了387.5亿元人民币，其中90%来自私营经济。

持续增长的个体经营业与政府投资使潮州成为中国南方城市中冉冉升起的新星。但这一城市并不仅仅只有商业，其绵延的山脉、曲折的河流、丰富的历史古迹与独特的饮食吸引着游客蜂拥而至，以其独特的风貌令人驻足。