2012年份纳帕谷酒款

2 September 2015
作者: 李志延

Dunn cellars

由于生长季近乎完美,这年份正如它所受到的褒奖一般优秀。

 

在纳帕谷2012年收获季过后不久,阿罗珠酒庄前庄主,如今主要经营艾森德酒窖(Accendo Cellars)的阿罗珠(Bart Araujo)告诉我们,2012年也许是20年来最出色的年份。 他表示,该年份“气候条件完美,果味美妙”,阿罗珠的这一说法并非夸大其词,他的想法得到纳帕谷许多人的支持。

 

斯勃兹伍德酒庄(Spottswoode)的酿酒师弗安高夫(Aron Weinkauf)认为2012年份“诗情画意”。他表示:“该年份生长季情况较平顺,并未遭受热浪袭击,也未发生可能引起状况的降雨。”唯一的消极因素可能是情况太过容易。他说:“酒款都很美妙,但也许不够激动人心,”对此,大多数酿酒师并不同意。科里森酒庄(Corison Wines)的科里森(Cathy Corison)对于2012年份的大产量感到快意,称其为“完美的”年份。寇金酒庄(Colgin Cellars)的寇金(Ann Colgin)也同样对此充满热情。“2012年份非常经典,酒款滋味丰富,果味美妙。”

 

不同年份总会被相互比较,2012年也不例外,而之前的2011年是纳帕谷最为困难的年份之一,气温较低,疾病问题层出不穷,产量也较小。2012年的萌芽期却状况理想,花期进展良好,温暖气候延续时间长,夜晚凉爽,雨水稀少。有了这些条件,一个酿酒师又能再要求什么呢?而2012年份不仅生长季条件完美,产量也颇充足。伊哥路庄园的酒款风格正经历风格的转变,葡萄采收时间提前,果实更加新鲜,负责监管葡萄园的菲利普·巴斯卡雷斯(Philippe Bascaules)对2012年份的结果也表示愉快。他解释说:“大产量对于加州而言是好事,因为那会使酒款口感不那么浓郁,从而出产更加平衡的酒,我们想要成为纳帕酒中精巧与优雅的代表。”他所进行的改变并非只局限于葡萄栽培这一方面,如今伊哥路庄园按照小时而非重量(吨数)来向葡萄采收人员支付酬劳,因为巴斯卡雷斯相信,这样可以使工人们不会过于匆忙,避免在每个篓中挤进过多葡萄而使底层果实被压碎。

 

阿罗珠酒庄的法国酿酒师明高(Hélène Mingot)刻意降低了爱塞拉园赤霞珠干红酒(Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon)的产量,在果实产出充足的2012年,酒款总产量却从2000箱下降到1700箱—该举措是一项长期战略的一部分,目的在于进行更严格的选果,并提升品质。而结果则由酒款优雅而紧致的口感得以体现。另一些酒庄则使用葡萄栽培技术来缩减产量。福托酒庄(Futo Wines)的福托(Tom Futo)称,“我们在葡萄园中努力工作,仔细修剪枝叶,并检查每串葡萄”。而勤奋的工作得到了回报:福托酒庄的2012年份干红品质极为出色。

 

许多纳帕酿酒师都想要寻求清新而平衡的风格,此时正值2012年份出现。傲翁酒庄(Opus One)酿酒师斯拉奇(Michael Silacci)称,自2009年份始,酒庄风格便发生了鲜明的转变。在过去,葡萄原料中须有60% – 80%为“熟果”,使酒款风味带有浓郁的黑果滋味,如今这一比例已经降低为40% – 60%,其余皆为“新鲜果实”。

由于产量丰富,想必各个价位都会出现表现优良的酒款。总体而言,这年份可谓经典纳帕酒正当盛时的表现。酿造优良,酒款表现出完美的平衡感,口感丰富而浓郁;骨架紧实包裹于华美而顺滑的单宁中;尝来清新而余韵悠长。

 

2012年份纳帕谷干红推荐酒款

 

99 黛娜酒庄莲花园赤霞珠干红

(Dana Estates Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon)

 

99 云雀酒庄赤霞珠干红

(Larkmead Cabernet Sauvignon)

 

98 寇金酒庄九园干红

(Colgin Cellars IX Estate Red)

 

98 啸鹰酒庄干红酒

(Screaming Eagle)

 

97 邦德酒庄圣伊甸园干红

(Bond Estates St. Eden)

 

97 寇金酒庄凯瑞德干红

(Colgin Cellars Cariad Red)

 

97 达拉瓦勒酒庄玛雅干红

(Dalla Valle Vineyards Maya)

 

97 黛娜酒庄赫尔希园赤霞珠干红

(Dana Estates Hershey Vineyard Cabernet Sauvignon)

 

97 哈兰酒庄干红

(Harlan Estate)

 

97 布兰卡酒庄天堂山园庄主种植干红

(Blankiet Estate Paradise Hills Vineyard Proprietary Red)

 

96 邦德酒庄普鲁瑞布斯干红

(Bond Estates Pluribus)

 

96 寇金酒庄特伊卡松丘赤霞珠干红

(Colgin Cellars Tychson Hill Vineyard Cabernet Sauvignon)

 

96 黛娜酒庄赫姆斯园赤霞珠干红

(Dana Estates Helms Vineyard Cabernet Sauvignon)

 

96 傲翁酒庄干红

(Opus One)

 

96 银朵酒庄索罗赤霞珠干红

(Silverado Vineyards Solo Cabernet Sauvignon)

 

95 阿罗珠酒庄爱塞拉园赤霞珠干红

(Araujo Estate Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon)

 

95 邦德酒庄麦尔布礼干红

(Bond Estates Melbury)

 

95 福托酒庄奥克维尔庄园干红

(The Futo Oakville Estate Red)

 

95 欧梭蜜酒庄阿特拉斯山顶赤霞珠干红

(Au Sommet Atlas Peak Cabernet Sauvignon)

 

95 莱尔酒庄丹尼尔特酿赤霞珠干红

(Lail Vineyards J. Daniel Cuvée Cabernet Sauvignon)