访問拉图庄总裁Frederic Engerer

8 October 2012
作者: 李志延

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拉图庄决定自2011年後退出波尔多期酒买卖系统後,我找来拉图庄总裁Frederic Engerer,跟我详谈一下拉图未来作为顶尖一级庄的发展路向。

 

问:是什么促使你决定要退出波尔多期酒买卖? 我不时在外地工作和旅游,听到来自世界各地的葡萄酒爱好者和酒商都向我抱怨,说拉图庄的出品太年轻了。我不禁思考为什么我们要跟随这个方式,把太年轻的作品强加给消费者购买葡萄酒?波尔多期酒买是有很悠久的历史,那我们更需要反问自己,为什么不能作出改变?我们现在出售的葡萄酒太年轻,但事实并不一定需要这样的。

 

想一下年份香槟,香槟庄都是把他们的产品收藏在酒庄内,直至到达适合享用的阶段才推出发售。 拉图庄将保存葡萄酒直至到可享用的时期才出售,我们拥有长期保存葡萄酒的历史传统,拉图在波尔多也是最具陈年能力的葡萄酒之一,所以拉图有必要作带头作用,我们相信,这对我们,对拉图来说是最好的决定。

 

问:退出波尔多期酒买卖,对消费者和葡萄酒爱好者将有什麽好处? 以拉图的副牌Les Forts de Latour为例,除了1992年和1993年,每年都很快售罄。我经常对自己说应该把更多葡萄酒存起来。现在,我们只出售我们应为适合享用的作品,希望更多消费者能享用更好的作品。 人们总是问我哪里还有成熟的葡萄酒。我一直希望我能有更多,如1982年的拉图存货。但自2008年以来都被抢购一空。即使像1997丶1985或1999的年份,我想如果现在才推出这些作品就很美好了,但可惜我们已经没有存货。相信如果我们能提供成熟,更适合享用的作品给消费者,可以让很多人更快乐。

 

问:既然拉图庄将决定何时出售正牌和副牌酒,你又怎么定义「适合享用」? 我们将品尝并确定最佳的享用时间,才决定於什麽时候推出市场。我们至今仍未确定最後的方案,但我们会进行严谨的品试,各人对「适合享用」的定义有很多的差异,有些人喜欢他们的葡萄酒非常年轻,有些人则享受其中成熟葡萄酒的乐趣,我们都将予以考虑。

 

问:退出波尔多期酒买卖後,拉图庄会如何在世界各地发行? 对,我们预计会有所变化,真正的改变在2013年就会知道了。在波尔多只推出成熟的葡萄酒作销售的概念仍然很新。业界和消费者都需要时间去习惯的这个想法。依循古法当然容易,但时代已不同。从前的人较少外游,生活安定,所以有习惯长时间窖藏葡萄酒,当时期酒买卖是很有效的系统。但现在时代不同,人们旅游移民的机会多了,也没有多少个能把葡萄酒在完美的储存条件下陈放超过20年。

 

我想明确的表示,我们打算尊重目前的酒商 – 与约30至35酒商合作,也希望维持所有的关系。明年通过我们将销售产品,但出售的不会是2012年的年份,而是年纪较大,我们认为已到「可享用」阶段的葡萄酒。

 

问:花了多少时间才决定退出波尔多期酒买卖? 这是很难说什么时候,但我们在过去​​的两到三年一直在认认真真的思考,请记住,把葡萄酒在酒庄保存到「可享用」阶段才出售这个概念早已存在拉图的DNA中,由Jean-Paul Gardere最初设想的Les Forts de Latour就是存於酒庄7年後才出售!在葡萄酒在「可享用」阶段才出售在90年代是一个风气。但后来我们於期酒出售Les Forts de Latour,虽然得到不少荣誉和荣耀,但事实上是依循一个不正确的观念。

 

问:在2013年开始,拉图庄会有多少葡萄出售? 我们大约有20个年份的存葡萄酒,足够的每年提供一些有趣的作品,如果我们没有这些保存起来的葡萄酒,这个新的系统将无法正常工作。自明年起我们会向酒商出售我们认为成熟的葡萄酒,而不是如过去出售最新的年份。

 

问:酒商或消费者对这个决定有何反应? 我们从世界各地的消费者听到惊人的反应,,我们已收到数百信件表示他们是如此高兴地看到拉图做出了这个决定。我与世界各地的进口商谈及这个问题,没有人直接告诉我这是一个坏主意。我和他们已解释并讨论过,很多人都明白我们正在试图做的是什么一回事。至于酒商方面,我建议你问他们。

 

问:你预见拉图未来最大的改变是什麽? 拉图的投机性会减少,由於我们出售的葡萄酒是为消费者享用而非作为长期投资产品,期酒的一个问题是,它吸引了大量纯粹的投机者。这样,我们将可避免纯投机者因为我们没有年轻的葡萄酒可供买卖。比方说,我现在出售2001年拉图,并不太会吸引太多的投机者,因为它现在已可享用。而预计发行将更加分散。私人消费和发行量将变得更清晰和明确。潜在的标价利润会降低,而且我们必须要小心定价。我们也会提高已我们已流通的葡萄酒的透明度。

 

问:对拉图,我们应该在在2013年4月的期酒周中期待什么? 我不知道是会有谁丶或是多少人会来,因为我们不再出售太年轻的葡萄酒。我相信主要的酒批家会因为他们的职业好奇心而到来品尝2012年的作品。我希望拉图将继续波尔多的基准,未来五年将是我们跨越到新系统的年头。我们将提供成熟年份的拉图作品但现在还没有决定是哪些年份,可能是2006年的Les Forts de Latour或是2004年的拉图。

 

问:你觉得未来最大的挑战是什麽? 拉图现在是孤身在路上,很多人可能不理解为什么要这样做。对于中国来说,拉图的品牌形象代言人可以向大家解释和分享我们的故事,在美国我们也有一位很好的代言人。要真正了解中国市场仍然是很困难,尤其完全依赖于翻译的环境下,不能用相同的语言沟通。亚洲已经使超过我们一半的市场份额,所以我真正的挑战是不仅是中国或亚洲,而是美国。我们想唤醒美国市场。

 

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