寻找最好勃艮第

31 March 2011
作者: 李志延

burgundy11

物美价廉的勃艮第存在吗?大多数时候得到的答案也许是否定的。

 

谁能想到有一天,可靠、品质优良的勃艮第还会价格实惠?这可不是一个我想传播的“谣言”。我一向也认为勃艮第很少会既美味又便宜,但这两天作为Decanter葡萄酒大奖 “勃艮第组”的评判, 多少改变了一些我的看法。

 

一般来说,我需要较长的时间试饮葡萄酒,才会给出结论,包括谦虚的勃艮第。不得不承认,大多数亚洲的勃艮第爱好者,包括我在内,都有那么点“势利”。我们很少购买普通的勃艮第,亦很少会留意美古尼、芝莱或胡内。至于沙布利(chablis)我们至少要喝一级以上的,当然除非它产自顶级酒庄Raveneau等。

 

由于高价格和相对较高的失误率(事实上很多昂贵的勃艮第都令人失望),很多勃艮第爱好者都倾向于享用可靠的顶级葡萄酒庄的产品。

 

今年的波尔多期间,我曾在twitter里写:“我现在知道为什么我不喝博若莱了。但这只是两天大奖评判中唯一的失望。幸运的是,我真的找到了一些适合日常饮用的,且价格低于23美元的沙布利推荐给朋友们。2009年、2008年有着很大的年份差异。2009更具成熟的果味,较少矿物味,较少沙布利的性质。我更喜欢2008,它更精细。”普通的2008年份勃艮第也是一个惊喜。10款葡萄酒内只有一个“不能饮用”, 其余则有均衡莎当妮的水果风味, 大多评为15~16分/84~86分之间。马贡产区的酒如整个勃艮第一样,制作良好、价格低廉(低于15美元),而我还发现了这一产区的两颗明星:维尔克莱塞(Vire-Clesse)和普云索(Puilly Vinzelles),它们都在23美元之内,物美价廉。

 

5款Cremant de Bourgogne玫瑰汽酒味道都不错,很干净,这些适合每天饮用的(其中的4款价格在15美元至23美元)、简单欢快的汽酒也是出色的佐餐酒,尤其是与亚洲香料及调味料配合。

 

我发现美古尼是最令人兴奋的地区,虽然对60美元高价有些质疑。

 

第一天我们主要完成了对波马特(Pommard)的品尝,质量普遍较高,我很喜欢其中一个Monthelie premier cru,给我印象深刻。

 

这两天品尝的勃艮第中,最突出的是Meursault Premier cru。这些酒也不算便宜,但2008年的质量非常高,我们颁发了两个金奖和几个银奖。让人失望的是博若莱,酒显得味道单薄、短促,并且糖果味过重。

 

通过这几天的集中试酒,我真的开始相信,传说中物美价廉的勃艮第是真实存在的,只要你认真去寻找。这里推荐些产品给喜欢勃艮第的朋友:

 

1.DRC.这是勃艮第的卓越缩影。8个半世纪以来,La Romanee-Conti只转手了9次,被公认为是全世界最有名的酿酒厂之一。DRC的葡萄酒以独特的香料味见称,这是由于轻烤过的木桶于使用前先风干了三年。他们的葡萄酒展现了档次、内涵、优雅和传统。

 

2.Domaine Leflaive.拥有13亩的特级葡萄园,这是最好的勃艮第白葡萄酒生产商。Leflaive采用生物动力和有机技术,禁止使用任何人工合成的化学物质,为葡萄种植营造了一个自然平衡的环境。这里所出产的勃艮第令人痴迷,而且持续保持良好的品质。

 

3.Domaine Armand Rousseau.世界上最好的特级香贝坦(Grand Cru Chambertin)生产商,崇尚传统技术:90%的葡萄会先除去茎部,然后置于不锈钢大桶内发酵约18天,整个过程的温度都受严格操控。这里使用100%的黑皮诺葡萄,平均年龄40~45岁。Rousseau的酒体细致,出产的葡萄酒十分女性化,其强度和寿命令人难以置信。

 

4.Domaine Taupenot Merme.这个家族起源于1760年,现在已传承到第七代,十分着重传统、纯正的酿酒技术和有机种植。它的出品,下至Village level Chambolle Musignys,上至Grand Cru Chambertins,都是优秀的勃艮第红葡萄酒。

 

5.Domaine Jacques Prieur.只出产特级和一级品,是酿制优秀白葡萄酒的制造商,尤其是在过去的5年。该酒庄的葡萄园遍布22个地方,包括Cote d’or。他们的葡萄酒能与某些顶级白葡萄酒生产商媲美,价格却较为相宜。