黑皮诺是德国葡萄酒的秘密武器。尽管在德国，黑皮诺为第三大种植的葡萄品种，仅次于雷司令及米勒土高（Muller Thurgau），但在亚洲大城市如香港及新加坡餐厅的葡萄酒单及零售商店却很少见到它的踪影。令很多人惊讶的是，德国也是第三大黑皮诺的种植国，仅次于法国和美国。但是为什么不见踪影？作为净葡萄酒进口国，德国人钟情他们的黑皮诺，所以到目前为止，德国国内已消费了绝大多数的黑皮诺。

正如我们已经看到在世界各地的品酒会 – 在伦敦和香港两地 – 德国黑皮诺做盲品比赛中令人难以置信的好。 2013年4月，在那里我有机会品尝到超过130个德国黑皮诺在我最近访问德国，我发现了一些特殊的葡萄酒的整体素质高。我花了我大部分时间都在莱茵和莱茵黑森地区，所以有更多的比别人酿黑皮诺来自这两个地区。下面是一些从我最近的行程我的最爱。希望大家都能喜欢。

1. 2005 Weingut Keller, Spatburgunder FR, Rheinhessen, Germany
 
一款石灰石土壤葡萄园出产的佳酿。也是我在德国品试到的极具复杂度的作品之一。香气层次丰厚，充满整个口腔，前韵悠长，令人感觉愉悦。50%经过21个月木桶的陈酿，只包含10％的新橡木桶。这瓶酒开启于上午10点，于下午6点品试。令人印象深刻的来自12岁葡萄藤的黑皮诺。 (95)

2. 2009 Chat Sauvage, Pinot Noir Rudesheimer Drachenstein Erstes Gewachs, Rheingau, Germany 

这是一款强劲有力的黑皮诺，单宁结构结实，酸度清新。富含成熟、诱人的樱桃、黑醋栗、香料、甘草及雪松的香气。极具活力，仍非常年轻。尾韵悠长。100％新橡木桶酿造。葡萄藤已有18岁。(94)

3. 2009 Weingut J.B. Becker, Pinot Noir Wallufer Walkenerg Spatlese Trocken, Rheingau, Germany 
可爱、精致、富有深度、萦绕甜香料及干花香的甜味是这款作品的特点。矿物质、混合红浆果及肉桂的香气浓烈。尾韵为悠长的矿物质、泥土的气味，是一款华丽的作品。(93)

4. 2010 Weingut Gutzler, Pinot Noir Brunnenhauschen, Rheinhessen, Germany 
 
芳香柔和，口感怡人，单宁顺滑。矿物质味道相较于仅500米之遥的Morstein葡萄园出品更浓。这是一款优雅、细腻又精致的作品。余韵悠长。我认为，出产这款黑皮诺的葡萄园是酒庄所拥有的最好的。(91)

5. 2009 Hessische Staatsweinguter GmbH Kloster Eberbach, Kloster Eberbach – Pinot Noir Hollenberg, Rheingau, Germany 
 
这款佳酿香气馥郁，高贵，层次丰富－ 前韵为花香，伴随着甜香料、树莓的甜味，酒体轻盈、萦绕在舌尖，清丽脱俗、余韵悠长。(91)

6. 2009 Weingut Knipser, Pinot Noir Burgweg Grosses Gewachs, Pfalz, Germany 
可樱桃与红醋栗浆果的香气融合，单宁顺滑是这款佳酿的个性。口味层次丰富，酒体均衡，尾韵悠长。精致典雅。(91)

7. 2011 Weingut Schon, Pinot Noir Rudesheimmer Berg Schlossberg Auslese Trocken, Rheingau, Germany 

这款充满烟熏、浓烈的黑皮诺口感绵密、丰盈，香气集中，富有活力及深度，尾韵悠长。(91)

8. 2010 Weingut Bernhard Huber, Wildenstein Pinot Noir ‘R’, Baden, Germany
闻香非常诱人，散发着迷迭香、百里香、肉豆蔻和覆盆子的香气。华丽、口感层次丰富。酒体饱满，香气集中，富有深度，尉蕴悠长。还较年轻，几年后更加适合饮用。(90)

9. 2010 Weingut Bernhart, Pinot Noir Schweigener Sonnenberg, Pfalz, Germany 
紫罗兰、茉莉、肉豆蔻和肉桂的诱人香气。口感亦很吸引人，带有浓郁的草莓及红醋栗的甜味，清新、轻盈。伴随着淡淡的新橡木桶的气味，但不会喧宾夺主。余韵悠长。(90)

10. 2009 Weingut Deutzerhof, Deutzerhof-Cossmann-Hehle Spatburgunder, Ahr, Germany 
这款佳酿是一款带有华丽香气的黑皮诺 － 散发着紫罗兰、玫瑰花瓣、甜香料及覆盆子的气味。口感细腻，香味持久，细腻的酸度及适中的单宁支撑酒体，现正适合饮用。(90)

11. 2011 Jean Stodden Das Rotweingut, Pinot Noir Lange Goldkapsel, Ahr, Germany 
这是一款华丽的黑皮诺，前奏为花香，伴随着细腻的辛辣口味。单宁严谨、丝滑。余韵悠长。柔和、精致、香气持久。(90)

12. 2008 Weingut Kunstler, Pinot Noir Erstes Gewachs Hochheim Riechestal, Rheingau, Germany 
 
伴有红色花朵及柔和甜美香料甜味的诱人前韵是这款干红的特性。口感丝滑、精致、层次丰富，富含紫罗兰、玫瑰、香草及香料的香气，余韵悠长。(90)

13. 2009 Weingut Milch, Spatburgunder Trocken Silberberg, Rheinhessen, Germany 
诱人的花香及樱桃甜味，顺滑的口感是这款佳酿的个性。酒体均衡、尾韵为矿物、石墨的气味。优雅，余韵悠长。大多数经过旧橡木桶陈酿18个月。(90)

14. 2010 Weingut Rudolf Furst, Burgstadt Centgrafenberg Spatburgunder QW Grosses Gewachs, Franken, Germany 

这款来自弗斯特的黑皮诺细腻、精致。甜美的花香及红色浆果的香气提升这款干红的气味及优雅度。酒体轻盈，尾韵悠长。(90)

15. 2007 Weingut Ziereisen, Schulen Spatburgunder, Baden, Germany 
 
这款每秒的黑皮诺正值当年 － 华丽的前奏散发着花、香料及细腻红色浆果的香气。狂野但的香醇、持久的气味盘绕在口腔中。单宁严谨、质感丝滑。(90)