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对于亚洲人来说,要成为葡萄酒爱好者,遇到的第一个门槛可能就是语言。学会用葡萄酒的独特语言,辨识来自不同产区不同酒庄的葡萄酒,并且准确地形容它们,可不是一件容易的事。如果你问一个新晋葡萄酒爱好者,葡萄酒世界里最深奥的地方是什么,最通常的回答都会是——...
「空中飞人」是很多成功人士对自己的戏称,但背后却是奔波的疲惫。喝点儿葡萄酒吧,哪怕你在三万英尺的高空,有时候一杯美味的葡萄酒,就可以奇迹般地驱除长途飞行带来的乏味、疲倦甚至是寂寞。 虽然相当一部分人对飞机上提供的葡萄酒不那么信任,实际上,...
先前曾有人预言韩国葡萄酒市场将于近年间超越中国内地,甚至香港市场的发展。亦曾有不少讨论关于如何把济州岛发展成一个美酒佳肴荟萃的远东游客中心。 至今这些瑰丽的愿景尚未实现,韩国葡萄酒市场却于短短两年间戏剧性地迅速陷入今日不景气的状况。而香港...
也许是时候聊聊拉菲了,特别是拉菲堡的红酒在中国动辄成千上万元一瓶的当下。 2010年9月末的时候,英国Channel4 电视台找我做了一个关于香港红酒拍卖情况的专访。我们站在美国葡萄酒公司Spectrum的香港拍卖场门外,进行该次专访。对...
在爱上葡萄酒之前,我已深深爱上了美食。 母亲是一位出神入化的厨师,对食物的味道了如指掌。一顿家常便饭,往往至少要有8种她亲自腌制的配菜。我父亲也热爱美食,我因而幸运地每天都能吃到新鲜可口的食物。有别于韩国不少节俭的家庭,因为追求新鲜,除了...
过去的一年里,我有幸去法国、西班牙小住了一段日子,并尝试着融入当地生活。在我看来,深入酿酒产地,融入当地生活,难免会带出新的品酒体验。 抵达法国后,我用了数天时间才把生活的节奏放慢下来。我时时提醒自己:要慢慢享受餐前的百吉包,因为主菜需待...
传统木塞与合成塞孰优孰劣,还未有定论。一不小心,就可能遇到被坏木塞污染的葡萄酒,却是不争的事实。上一次遇上受坏塞污染的葡萄酒,是在西班牙一间叫Casa Pepa的米其林星级餐厅。一名身材高挑,深色头发,颇为友善的侍酒师极力推荐我大胆地选择一支由西班...