아시아의 맛 Asian Palate

2006년 와인 교육 회사로 설립한 Asian Palate는 교육, 컨설팅, 이벤트 회사로 성장했습니다. 일부 평론가들은 Asian Palate(아시아의 맛)라는 이름이 ‘유럽의 맛’이나 ‘미국의 맛’처럼 모호하지 않냐며 우려를 보였지만, 저는 이 이름에서 많은 영감을 받았습니다.

 

Asian Palate가 너무 일반화된 명칭일 수 있습니다. 하지만 저는 ‘아시아의 맛’이야말로 중요한 컨셉트라고 생각합니다. 지난 수백 년간 와인과 음식은 오롯이 유럽과 미국의 맛을 기준으로 서술되었습니다. 어떤 책에서도 아시아를 언급하거나 아시아인의 관점을 고려한 내용은 찾기 어렵습니다.

 

제가 Asian Palate라는 이름을 고집하는 이유는 바로 여기에 있습니다. 이제는 와인과 음식을 논할 때 아시아인의 입맛도 고려해야 한다는 점입니다. 2008년 와인과 아시아 음식 페어링에 대한 저의 첫 책을 발표하면서 저는 Asian Palate라는 이름으로 회사를 설립해야겠다는 생각을 더욱 굳혔습니다. 그리고 1년 뒤, 저는 Asian Palate 웹사이트를 오픈했습니다.

 

저는AsianPalate.com를 통해 정통 아시아 음식과 와인이 서로 얼마나 잘 어울리는지 밝히고 싶었습니다. 사이트의 목표는 거창했습니다. 당시 제가 인사말에서 밝힌 바와 같이 많은 사람들이 음식과 와인에 대해 지적이고 통찰력 있는 토론을 하고 의견을 나누며 관계를 형성하는 플랫폼이 되는 것을 목표로 했습니다. 와인의 대중화를 이끌고 전 세계에 정통 아시아 음식의 위대함을 보여주고 싶었습니다.

 

하지만 2015년 라이프스타일 잡지 Le Pan의 창간 팀을 이끌게 되자 저는 Asian Palate를 잠시 미뤄둘 수밖에 없었습니다. 2016년 Le Pan을 떠나면서 이제 다시 Asian Palate에 집중하고자 합니다. Asian Palate는 JeannieChoLee.com 안에 자리 잡고 교육과 컨설팅 회사로 새롭게 태어날 것입니다.

 

Asian Palate의 업무 범위는 와인 교육, 다양한 와인과 음식 행사, 그리고 레스토랑, 호텔, 기업체 등을 대상으로 한 컨설팅 등을 아우를 예정입니다. 더 자세한 내용이 필요하시면 언제든지 info@jeanniecholee.com으로 메일 보내주시기 바랍니다.

 

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